いわしのマリネ　カッテージチーズとサラダ仕立てのレシピ、作り方（伊藤　くみ）

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クスパ レシピ

いわしのマリネ　カッテージチーズとサラダ仕立て 伊藤　くみ先生

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【ビクトリノックス　ペティーナイフ使用】
いわしの刺身に塩をして、ビネガーにつけてマリネすると、すっかり臭みが抜けます。
きゅうりとカッテージチーズを合わせて、カルパッチョ風のサラダでおしゃれな1品に。
保存も3～4日きいて、どんどん味がなじむので、来客にもばっちりです。

ビクトリノックス×クスパコラボ企画で制作されたレシピです。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:5分（いわしの脱水時間を除く）

いわし

4尾

塩

大さじ1

白ワインビネガー

大さじ3

きゅうり

1本

ディル

1枝

カッテージチーズ

50g

ケッパ―

大さじ1

オリーブオイル

小さじ4

夏野菜

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作り方

【1】

いわしは3枚におろして皮をひき、バットに並べて塩をして30分おく。（できれば1時間）

【2】

塩を洗い流して水分をふき、バットに並べてビネガーを注ぎ30分以上おく。

【3】

いわしを斜めにスライスして、皿に盛り、5mm角のきゅうり、ケッパ―、カッテージチーズをかけて
オリーブオイルをかけてディルを飾る。

「ビクトリノックス×クスパ」コラボ企画対象レシピです

★調理のコツ・ポイント★

いわしの脱水をきちんとすると、臭みがなくプリッとしたマリネになります。
塩けは長く脱水した場合は、ちょっと水につけて塩分を抜いてください。すぐに食べきらない場合は、ビネガー液にオリーブオイルを適量注いで、ここにつけて数日保存可です。

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レシピ制作者

伊藤　くみ：料理教室ＩＭＡＧＩＮＥＲ　（東京都 渋谷区 恵比寿）

■先生のプロフィール

料理好きを育てる「フランス家庭料理教室IMAGINER」を主宰。手軽で、おいしく、体に優しい料理を伝えたく…(全て読む)

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