クスパ レシピ
豆乳プリン 奥野恵子先生
豆乳と少しの生クリームで作るパンナコッタよりあっさりとした夏のデザート。
＜材料＞ 分量:ココット型小10個分 調理時間:15分（冷えて固る時間をはぶく）
調整豆乳
300g
生クリーム（45％）
50g
グラニュー糖
25g
ゼラチン
6g
冷水
30g
洋酒
5g
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作り方
【1】
鍋に豆乳、生クリーム、グラニュー糖をいれ火にかけ温める。
【2】
ふやかしたゼラチンを溶かす。
【3】
2を入れたボウルを氷水にあてとろみがつくまで冷やし、型に流し入れ冷蔵庫で固める。
【4】
カラメルソースを作る。（グラニュー糖50g＋お湯30g）
【5】
冷えて固まったココット型の豆乳プリンにカラメルソースをかける。
★調理のコツ・ポイント★
カラメルソースはグラニュー糖をいれた鍋を揺すりながら溶かし、けむりが出てカラメル色になってきたら、沸騰したお湯を3回ぐらいに分けていれる。
レシピ制作者
奥野恵子：自家製酵母パンとお菓子の教室「奥ちゃんの手作り工房」（兵庫県 神戸市西区 糀台）
■先生のプロフィール
HMクッキングにて講師資格を取得後、1998年より自宅にてパン教室を始める。 現在、自家製酵母の小麦パンと…(全て読む)
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