あさりとキャベツのクリームスープのレシピ、作り方（大田　塔子）

【1】

あさりを塩抜きして、白ワインと一緒に鍋に入れフタをして中火で温め
あさりの口が開いたらすぐ火を止める

【2】

別の鍋にオリーブオイルを適量入れ、粗みじん切りした玉ねぎを加え
しんなりするまで炒める

【3】

キャベツを粗みじんに切って、②の鍋に入れしんなりするまで
しっかり炒める

【4】

キャベツがしんなりしたら、水と①の白ワインとあさりの旨味を移し
入れ、ブイヨンも入れさらにやわらかくなるまで、１０分ぐらい加熱する
（中火〜弱火）

【5】

④の鍋にご飯、豆乳を入れかき混ぜたら、ハンドブレンダー又はミキサー
なめらかにする。鍋を弱火で温め、味見をして塩、胡椒で味を調えて
飾り用のあさりを残し後は、全部鍋に入れれる