塩麹チャーシューのレシピ、作り方（丹下　慶子）

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クスパ レシピ

塩麹チャーシュー 丹下　慶子先生

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27

塩麹で簡単チャーシュー！
燻製のような風味に仕上がります。

＜材料＞  分量:4～5人分   調理時間:50分

豚肩ロース

400g～500g

塩麹

大さじ２～３

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作り方

【1】

豚肩ロースをタコ糸で縛り、塩麹を刷り込む。
クッキングペーパー、ラップにくるんで冷蔵庫で1～2日間寝かす。（途中水分が出てきたらペーパーをかえてください）

【2】

耐熱皿にのせて、オーブンで180度30分、ひっくり返して面をかえ、180度で20分焼く。
アルミホイルをかぶせて保温する。

★調理のコツ・ポイント★

豚バラのかたまりでもおいしくできます。

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レシピ制作者

丹下　慶子：さくらキッチン（東京都 荒川区 東日暮里）

■先生のプロフィール

チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル 日本ソムリエ協会認定ソムリエ 漢方養生指導士 レ…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月22日(水)   米粉の黒ゴマパン、冬野菜の蒸篭蒸し、特製焼売、クリームブリュレ、ワイン

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