イカとザーサイのオードブルのレシピ、作り方（小林　素子）

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クスパ レシピ

イカとザーサイのオードブル 小林　素子先生

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ビールにも白いご飯にもぴったりです。
ザーサイは、丸ごとのを買ってきて処理すれば、瓶詰めを使うよりずっと美味しいです。
処理の仕方は別のページにupしました。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:20分

するめいか

１杯

ザーサイ

100ｇ

筍

150ｇ

醤油

小さじ１

砂糖

小さじ1/2

☆酢・醤油

各小さじ１

☆ごま油

大さじ１

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作り方

【1】

ザーサイ・筍を千切りにする。
☆を合わせておく。

【2】

イカは皮をむき、塩（分量外）を加えた湯でさっと茹で、細く切る。

【3】

筍をサラダ油（分量外）で炒め、醤油と砂糖で調味して火から降ろし、冷ましておく。

【4】

1~3を合わせ、☆で和える。

★調理のコツ・ポイント★

イカに火を通し過ぎると固くなるので気を付ける。
☆の調味料は温かいうちに和える。
冷めてからだと味がしっかりなじまない。

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レシピ制作者

小林　素子：小林素子　Cooking Salon（埼玉県 さいたま市南区 太田窪）

■先生のプロフィール

20年に亘る国際線乗務を通して様々な国の食及び、サービスに関わる。 1991年より「世界の家庭料理を作って…(全て読む)

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