パンとお菓子の教室「キッチンスタジオ　かつちま」（東京都足立区）のレッスン情報一覧（42ページ目）

4号サイズ。
ジェノワーズ（共立てスポンジ）を作り、
さっぱりとしたサワークリームのシャンティーとブルーベリーを
盛りだくさんに飾り付けます。
デモンストレーションあります。
デモで作ったケーキと美味しいお茶でティータイム。
作ったケーキはそのままお持ち帰りしてくださいね。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

講師デモ→実習→試食：シェル型で、プレーン6個、チョコ6個、計１２個作成、お持ち帰り。
初心者向けのお菓子です。ワンボウルで材料を混ぜていくだけで、お店で売っているような本格的マドレーヌが作れます。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

ライ麦、全粒粉入りの生地に、ミューズリーをたっぷりと加えたズッシリとしたパン生地を手ごねします。粉量は250ｇ。
2分割の生地をナマコ状に焼き上げます。
デモンストレーションもありますよ。

レッスン内容：

パン

講師デモ→実習→試食：5号サイズ1台作成、お持ち帰りです。

シュクレ生地作成後、アングレーズソースから作る、本格的レアチーズ「クレームフロマージュ」を作り、流し入れ、冷やし固めます。
シャンティーを乗せ、ピスタチオを散らして仕上げます。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

リッチな菓子パン生地を手ごねします。生地は強力粉+薄力粉で、仕込み水は牛乳で、しっとりふんわりお菓子のように仕上げます。
同時にクッキー生地を作りパン生地に乗せて焼き上げます。
デモンストレーションもありますよ。
美味しいお茶と共に、デモで作ったパンを試食してみて下さいね。
ご予約お待ちしております。

レッスン内容：

パン

１５㎝セルクル使用。古典菓子の「カジノ」をアレンジしたアントルメ。
ビスキュイ生地でロールを作り、セルクルに敷き込み、ベリームースを流し入れ固めます。
仕上げにベリーのグラサージュをかけ、完成です。

デモンストレーションあります。
デモで作ったケーキと美味しいお茶でカフェのような試食をお楽しみ下さい。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

2層のチーズケーキを作ります。
下段はしっとりと焼き上げたベイクドチーズ、上段はマスカルポーネを使用したレアチーズで
表面はスポンジクラムで覆います。ケーキは5号サイズです。
デモンストレーションあります。
デモで作ったケーキと美味しいお茶でティータイム。
作ったケーキはそのままお持ち帰りしてくださいね。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

フィンガータイプのビスキュイを作り５号型に組立ます。
洋梨風味のババロアを作り、型に流し入れ冷やし固めます。
洋梨を飾り、ナパージュで仕上げます。
デモンストレーションあります。
デモで作ったケーキでティータイム。
お皿への盛り付けも注目です。
サイズは５号です。ホールでお持ち帰りになれます。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

サブレ生地を作り、焼き上げます。
ホワイトチョコを使用したクレーム・オ・ブールを作り、
ラムレーズンと合わせ、サブレにサンドします。

デモンストレーションもあります。
美味しいお茶と共に、デモで作ったお菓子を試食してみて下さいね。
ご予約お待ちしております。

レッスン内容：

洋菓子・ケーキ

準強力粉（フランス）を使用した生地を手ごねし、本格的なフランス生地を作ります。
エピの成型の仕方を覚えましょう。
30cmくらいのベーコンエピが2本作れます。デモンストレーションもあります。

レッスン内容：

パン