フロマージュフリュイのレシピ、作り方（まさちゃん）

【1】

バター以外の材料を入れてよく捏ねる

【2】

1にバターを入れて更に捏ね薄く伸びるまで捏ねる

【3】

2をきれいに丸めて40℃で60分発酵させる

【4】

40ｇに分割して丸めて20分休ませる

【5】

丸く伸ばして型に入れ40℃で50分発酵させる

【6】

真ん中を窪ませクリームを絞って180℃で10分焼く

【7】

冷めたらフルーツをのせる

【8】

＜クリーム＞
ボールに卵黄、砂糖をホイッパーで混ぜ、ふるった薄力粉、コーンスターチを入れて混ぜる

【9】

鍋に牛乳を沸騰直前まで温め9に半分ほど入れて合わせ、それを鍋に戻してゴムベラでよく混ぜる

【10】

バッドに入れてすぐに冷ます

【11】

クリームチーズと砂糖をよく混ぜて、冷えた11を合わせる

【12】

絞り袋に入れて発酵したパン生地に絞る