じゃがいものごま味噌煮っころがしのレシピ、作り方(高見 牧子)

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じゃがいものごま味噌煮っころがし 高見 牧子先生

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主食にも、ご飯のおかずにもなる常備菜です

<材料>  分量:4人分   調理時間:30分

じゃがいも(皮つきで一口サイズ)
4個
味噌
大さじ3
砂糖
大さじ2
水、ごま油
適量
刻みのり、白ごま
適宜

作り方

【1】

じゃがいもをごま油で炒める

【2】

じゃがいもの表面が透き通り焼き色がついたら、砂糖、味噌を加え少し焦がすように煮絡める

【3】

じゃがいもの半分の高さの水を加え、ふたをしてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る

【4】

ふたを取り、水分がなくなるまで煮転がす


【5】

白ごまを全体に振り器に盛る→刻みのりをあしらう

★調理のコツ・ポイント★

じゃがいもは水を入れる前に、調味料を少し焦がすように煮絡めるとコクが出て美味しくなります

レシピ制作者

高見 牧子

高見 牧子:大人とキッズのための料理教室Omoiyari-kitchen(東京都 国分寺市 東恋ケ窪)

■先生のプロフィール

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