海老の頭と殻で出汁を取ったアメリケーヌソースを使うレシピのご紹介です。海老の風味がしっかりと感じられるクリームパスタになります。
【2】
パスタを茹でる。(茹でている間にソースを作る)
【3】
フライパンにオリーブオイル、にんにくのみじん切りを入れて弱火で加熱する(にんにくがふつふつして香りが出てくるまで)→エビを軽く炒める。
【4】
3に生クリーム、アメリケーヌソースを加えて沸かす。
【5】
パスタが茹で上がったら4のソースに合わせて絡める。
トッピングの海老は冷凍エビを使用しました。冷凍エビは、塩水(500ccの水に対して大さじ1強の塩)につけて解凍すると良いです。
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