いんげん肉巻きのレシピ、作り方（よこやさとみ）

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クスパ レシピ

いんげん肉巻き よこやさとみ先生

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お弁当の定番、インゲンの肉巻き。甘辛く焼けた肉はご飯も進みます。数日は冷蔵庫でも持つので常備菜としても大活躍です♪

＜材料＞  分量:１０個分   調理時間:２５分

豚ロース薄切り薄切

２０枚

いんげん

２０～３０本

にんじん

１/２本分

キノコ

３０～５０ｇ

薄力粉

適宜

サラダ油

適宜

（A：合わせ調味料）しょうゆ

30ｇ

（A：合わせ調味料）鶏ガラスープ素

5ｇ

（A：合わせ調味料）砂糖

5ｇ

（A：合わせ調味料）オイスターソース

5ｇ

（A：合わせ調味料）酒

15ｇ

（A：合わせ調味料）みりん

15ｇ

いんげん豚ロース肉常備菜肉巻き

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作り方

【1】

いんげんはヘタをとる。

【2】

鍋に湯を沸かし、塩一つまみを入れて１を２分茹で、水気を切っておく。

【3】

にんじんは細切にする。きのこは石突を取り食べやすい大きさに割いておく。

【4】

（Ａ）は合わせておく。

【5】

台に肉を２枚重ねておく（１０組）。

【6】

５に、２と３を乗せる。

【7】

６を巻く。

【8】

薄力粉をうすく振っておく。

【9】

フライパンに、サラダ油（大さじ１程度）を温め、８を並べる。

【10】

中火で２分焼き、転がして２分。前面に焼き色がつくまで６～８分焼く。

【11】

肉に焼き色がついたら、４を流す。

【12】

味が馴染むまで強火で１分弱に詰める。皿に盛る。

★調理のコツ・ポイント★

・肉はしゃぶしゃぶ用の『薄切ロース肉』を使用しました。
・薄力粉を振ることで合わせ調味料が上手に絡みます。
・焼き色がついたら転がす。肉がキレイに焼きあがります。

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レシピ制作者

よこやさとみ：小さなキッチン（名古屋市昭和区御器所）

■先生のプロフィール

短期大学の栄養科卒業後、『祐成陽子クッキングアートセミナー』にてフードコディネーターを取得。その後、飲食業…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月25日(土)   ５品作り置きレッスン

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