＊スペアリブの柚子ジャム煮＊のレシピ、作り方（小宮山　美香）

【1】

スペアリブは焼く３０分前には冷蔵庫から出して室温におく。
キッチンペーパーで余分な水分を拭き取る。
筋切りをし、軽く包丁の背（麺棒などでもOK）で表面を叩く。

【2】

スペアリブに●印をふり、揉みこむ。ニンニクは皮をむいて潰す。

【3】

フライパンに油とニンニクを入れて火にかける。

【4】

ニンニクの香りがしてきたら、スペアリブを入れて中火〜強火の火加減で両面に焼き色をつける。（焼きかためる事で旨味を閉じ込める）

【5】

余分な油はペーパーで取り除く。

【6】

調味料を加える。フライパンに直接入れてOK。
＜自家製の柚子ジャムなので砂糖を加えてますが、市販のマーマレードの場合は１５０g使用して、砂糖はお好みで加えて下さい＞

【7】

調味料が沸騰したらアクを取り除き、落とし蓋をしてコトコト煮込む。

【8】

１５分程したら、スペアリブの上下を返して、更に落とし蓋をして１５分程煮込む。
（圧力鍋を使用してもOK！早く煮えますよ〜♪）

【9】

スペアリブが柔らかく煮えたら、最後は強火にして調味料を少し煮詰めトロミをつける。（火加減によって煮える状態が違うので、柔らかさで、煮る時間を調整して下さい）

【10】

出来上がり〜♪
骨を外して、粗く刻んでご飯にのせて食べても美味しいです！