ウインナーロール3種類🎶のレシピ、作り方（佐藤　悦史）

【1】

ボールに強力粉、インスタントドライイースト、砂糖、塩を入れます。

【2】

水を入れて、ゴムベラ等で粉っぽさがなくなるまで混ぜます。

【3】

台に出します。

【4】

台に擦り付けるながら遠くに伸ばす感じで捏ね、ゴツゴツ感がなくなり艶っぽくなりましたら丸めます。

【5】

軽く広げてバターをのせます。

【6】

バターを揉み込むように馴染ませながら捏ね、艶っぽくなりましたら丸めボールに入れて一次発酵します。（30度60分）

【7】

生地が２倍位になりましたら発酵終了です。

【8】

軽くガス抜きをして台に出して7等分（一個45g位）にして丸め、生地が乾かないようにラップをしてベンチタイムをとります。

【9】

『1種類目』
閉じ目を上にして軽くガス抜きをして平らにします。

【10】

片側から丸めていき閉じ目をしっかり閉じます。

【11】

両手で転がしながら30cm位まで伸ばします。

【12】

ウインナーの片側から巻いていきます。

【13】

巻き終わりましたら端を生地の下に入れて押さえます。

【14】

『2種類目』
閉じ目を上にして麺棒でウインナーがのる位まで四角く（10×15）伸ばし、ウインナーとマスタードをのせます。

【15】

ウインナーを包み、残りの生地にカード等で切り込みを入れます。

【16】

クルクルと巻いて端をくっ付けます。
（閉じ目は下にします）

【17】

『3種類目』
生地を麺棒で楕円形（5×10）に伸ばしウインナーとマスタードをのせて切り込みを入れます。

【18】

左右交互にウインナーを包んでいき、閉じ目をしっかりくっ付けます。

【19】

天板に乗せ、生地が乾かないようにラップをして最終発酵します。

【20】

生地が1.5~2倍位になりましたら発酵終了です。
発酵が終わりましたら全部に溶き卵を塗ります。

【21】

1種類は両端を残して、キッチンハサミ等で真ん中（3分の2）位にウインナーにとどくまで切り込みをいれます。

【22】

切り込みにケチャップとチーズをのせます。

【23】

予熱したオーブンで焼成（180度15分）したら焼き上がりです。