クスパ レシピ
椎茸と生ハムのアヒージョ よこやさとみ先生
バルなどでみかけるマッシュルームのアヒージョを身近な食材で作ります。ワインにもよく合う一品です♪
＜材料＞ 分量:7～8個 調理時間:20分
作り方
【1】
キノコは、軸と傘をわける。（→軸は具として使えます）
【2】
れんこん・ごぼうは薄切にし、5分程度水にさらしアクを抜く。ザルに上げ水気を切っておく。
【3】
にんにくは薄切にする。
【4】
生ハムは粗みじん切にする。
【5】
具のきのこ類・たまねぎはみじん切にする。
【6】
具のにんにくはすりおろす。
【7】
ボウルに、４・５・６・パン粉・塩・こしょうを入れよく混ぜる。
【8】
椎茸の傘に７の具を詰める。
【9】
フライパン（または鍋）にオリーブ油・酒を入れ、２・３を加える。
【10】
砂糖・ハーブ塩・コンソメを加え混ぜる。
【11】
８の椎茸を並べる。
【12】
250℃のオーブンで７～８分焼く。
★調理のコツ・ポイント★
具の生ハムは、ベーコン・オイルサーディンなどでも代用が可能です。キノコの軸は石づきを取って具として使用できます。鍋はオーブン使用可能なものを使用ください。グラタン皿などでも代用できます。
レシピ制作者
よこやさとみ：小さなキッチン（名古屋市昭和区御器所）
■先生のプロフィール
短期大学の栄養科卒業後、『祐成陽子クッキングアートセミナー』にてフードコディネーターを取得。その後、飲食業…(全て読む)
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種類
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