菊芋のごまだれ和えのレシピ、作り方（Mikko）

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クスパ レシピ

菊芋のごまだれ和え Mikko先生

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9

見た目は生姜にそっくりのキクイモを千切りし、ごまだれで和えて生でシャキシャキいただきましょう。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:10分

菊芋

150g

スプラウト

1パック

A練りごま

小さじ2

　甘酒

小さじ2

　しょうゆ糀

小さじ2

　酢

小さじ1

柚子皮

少々

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作り方

【1】

ボウルにAを混ぜ合わせる。

【2】

菊芋は千切りし、スプラウトは根を落として水気を切っておく。

【3】

食べる直前に菊芋とスプラウト3/4を１に入れ和える。

【4】

器に盛り付け、上に残りのスプラウトを乗せる。
柚子皮を削ってトッピングする。

★調理のコツ・ポイント★

水が出てしまうので、和えるのは食べる直前に。
ふんわりと盛り付ける。

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レシピ制作者

Mikko：Mikko’s table（東京都 新宿区）

■先生のプロフィール

美味しいものを食べること・作ること・食べさせることが大好き。旬の食材を使い、体にやさしくチャチャっと出来る…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 2月 5日(水)   手作り調味料で作る 昔ながらのごはん　白だしのお土産付♪

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