鶏ごぼうのレシピ、作り方（よこやさとみ）

【1】

ごぼうは皮をキレイに洗う。

【2】

１のごぼうを縦半分～1/4等分する。

【3】

ごぼうを７～８分水に浸けアクを抜く。水気を切っておく。

【4】

鶏肉の上に３のごぼうを乗せる。

【5】

タコ糸で筒状に縛る。卵は茹で卵にしておく。

【6】

大根は皮を剥き1.5～2センチの輪切にする。

【7】

こんにゃくは７～８ミリの厚さに切る。

【8】

真ん中に１～２センチ切り込みを入れる。

【9】

ねじりこんにゃくを作る。

【10】

しょうがは２等分にする。にんにくは皮を剥いておく。白ネギは鍋に入る大きさに切っておく。

【11】

圧力鍋（または鍋）にごま油を入れ温め５・６・８を入れ鶏肉に焼き色が付くまで強火で２~３分炒める。

【12】

鶏肉に焼き色がついたら１０の野菜を入れる。

【13】

１２に（Ａ）を入れる。

【14】

普通の鍋の場合は強火にかけ、アクを取る。中火にして１５～２０分煮る。

【15】

圧力鍋は蓋をし強火にかける。圧がかかったら弱火にして５分加圧する。火から下し自然放置し圧を下げる。

【16】

具に火が通ったら（Ｂ）を加える。

【17】

弱火～中火で１０分弱、味が染み込むまで煮詰める。器に盛る。