さつま芋昆布煮の白和えのレシピ、作り方（よこやさとみ）

【1】

豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱皿にいれ電子レンジ５００～６００Wに２分かける。

【2】

１をザルにあげ軽く潰して水を切っておく。

【3】

にんじん・こんにゃくは２～３ミリの短冊切にする。きのこ類は石づきを取りさいておく。

【4】

いんげんは３～４等分し、１分ほど塩ゆでして水気を切っておく。

【5】

さつまいもは７～８ミリ幅のイチョウ切にし５分程度水にさらしアクを取る。水気を切る。

【6】

（Ａ）を鍋に入れ沸騰させる。

【7】

６に３・５・刻み昆布を入れ３～４分中火で煮る。

【8】

さつま芋が煮えたら汁気を切りボウル等に入れておく。

【9】

ナッツ類は軽く炒っておく。

【10】

フードプロセッサーに２と（Ｂ）を入れる。

【11】

３０秒ほど攪拌し白和えの衣を作る。

【12】

ボウルに１１・８・９・インゲンを入れる。全体を和え、器に盛る。