パイ生地のレシピ、作り方（セツコ）

クスパアワード2024とは？

1年で最も支持を集めた料理教室の先生を発表するクスパアワード。2024年も、ユーザー様からの投票数・クチコミ数・アクセス数などを総合的に審査し、満足度が高かった教室を表彰する予定です。

各教室のページに「クスパアワード2024 この教室に投票する」ボタンが表示されます。
2024年に参加した料理教室のなかで、もっとも満足度の高い教室へご投票をお願いいたします。
なお、投票はお1人様1教室しかできません。不正があった場合は無効票となります。
投票期間：2024年12月16日(月)～2025年1月27日(月)

クスパアワード2023はこちら

クスパ レシピ

パイ生地 セツコ先生

印刷する

2

パイ生地の作り方は色々ありますが、今回はラピッドの作り方を説明します。
これをベースにしていろいろなパイ製品を作ることができます。
バターは無塩バターを使います。好みで発酵バターを使用しても良いです。

＜材料＞  分量:一人分   調理時間:２時間

強力粉

75g

薄力粉

75g

塩

３g

冷水

８２g位

バター

１５０g

• 1件
• Tweet

作り方

【1】

強力粉、薄力粉を一緒に篩いその中でバターを小さくカットする。泉状にして真ん中に冷水を入れ塩を入れて軽く混ぜる。

【2】

三つ折りを２回したら２０分程度休ませることを３回する。全部で三つ折りを６回折る。これで生地の中にバターの塊が見えなかったら出来上がり。

★調理のコツ・ポイント★

バターは必ず冷蔵庫でしっかり冷やして硬いまま使います。
水は必ず冷たいものを使用します。
塩は水に溶けやすいように粒子の細かいものが良いでしょう。

このレシピへ感想を投稿する

あなたにオススメ動画レッスン

動画レッスンをもっと見る

• 09:40

  
  2021/6/3 up

  パイナップルチャーハンの残りで、パイナップルと豚肉の煮込み！

  おもてなしタイ料理教室　Changcarving

  1,000円（税込）

• 17:18

  
  2022/4/29 up

  米粉フランスパン（特定原材料7品目不使用）

  米粉と小麦のひびきぱん（京都 グルテンフリーパン教室）

  3,900円（税込）

• 14:27

  
  2021/11/5 up

  りんごキャラメルパウンド

  米粉パンとお菓子の教室　rice_flour_g_made

  2,200円（税込）

レシピ制作者

セツコ：お菓子とパンのアトリエ「アマトゥール」（岡山県 岡山市北区 辛川市場）

■先生のプロフィール

東京製菓学校洋菓子科卒業、東京製菓学校パン科卒業、洋菓子専門士、食品衛生責任者 製菓学校卒業後は学校の経営…(全て読む)

お菓子とパンのアトリエ「アマトゥール」の最新レシピ

イチジクのゼリー

絞りクッキー

黒豆

うるち米で作るお赤飯

>>お菓子とパンのアトリエ「アマトゥール」のレシピ一覧（18件）

その他の人気レシピ

1位

桜あんのサクッとパルミエ♡

2位

レモンクリームのサクサク♪パイコロネ

3位

ハートのチョコパイ

4位

簡単！マロンパイ

>>その他のレシピを全て見る

ページのトップへ戻る