大豆のチリコンカンのレシピ、作り方(ジュンコー)

クスパ > クスパ レシピ > 大豆製品のおかず > その他 > 大豆のチリコンカン

クスパ レシピ

大豆のチリコンカン ジュンコー先生

印刷する

トマトや大豆の缶詰を利用した時短レシピです。
大豆イソフラボンがたっぷり摂れます。

<材料>  分量:6人分   調理時間:20分

タマネギ
1個
ショウガ(スライス)
2枚
ニンニク(みじん切り)
2片
大さじ2
カレー粉
大さじ2
レンコン
100g
トマトホール缶
1缶(400g)
ミックスビーンズ
1缶(120g)
60ml
少々
パセリ
適量

作り方

【1】

タマネギ、ショウガ、ニンニクは、、みじん切りにする。
レンコンは、粗みじん切りにする。

【2】

鍋またはフライパンに油を熱し、ニンニク、ショウガ、タマネギを入れて炒める。
タマネギが透明になってきたらカレー粉を加えて軽く炒めます。

【3】

トマトホールを加え、へらなどで軽くつぶす。
レンコン、ミックスビーンズ、塩、水(缶をゆすぐ感じで)を加えたら蓋をして10分ほど煮る。

【4】

缶詰により塩加減が違うので、味見をみて塩で調整してください。

器にいれたら上から刻んだパセリを散らす。


★調理のコツ・ポイント★

トマトはホール缶でなくカットトマトでも同様に作れますので、ぜひお試しください。

レシピ制作者

ジュンコー

ジュンコー:「いのち食」身体と心を元気にする料理教室(熊本県 熊本市 下通)

■先生のプロフィール

JALBロ-フードマイスター講師、INSFインストラクター育成講師やレシピ開発に携わりながら、少人数のアッ…(全て読む)


ページのトップへ戻る