クスパ レシピ
ハイライフポーク・スペアリブのパン粉焼き 藤山朗子先生
ハイライフポークのスペアリブを1枚そのまま使用した、ごちそう感のあるパン粉焼きです。
うまみがしっかりとした豚肉がしっとり焼き上がります。
お肉はほろほろ、ボリュームしっかり。香草の風味がついているので冷めても美味しく楽しめます。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:1時間30分（+一晩ねかせる）
スペアリブ（ハイライフポーク使用）
1枚（500g）
パン粉
1カップ
塩
5g
胡椒
小さじ1/5
セージ（パウダー）
小さじ1/5
オリーブオイル
大さじ1.5
オリーブオイル
大さじ1
ジャガイモ
2個
グリーンカールまたはレタス
2枚
作り方
【1】
パン粉に塩・胡椒・セージ・オリーブオイルを混ぜてペースト状にし、スペアリブに塗り、ラップして一晩冷蔵庫にねかせる
【2】
耐熱皿にのせ、上からオリーブオイル大さじ1をかけて170度のオーブンで1時間～1時間30分焼く
【3】
その間にジャガイモを皮つきのまま茹でておき、スペアリブをカットして盛り付け、ジャガイモとグリーンカールを添える
★調理のコツ・ポイント★
焼き上がりをカットするとき、パン粉が崩れないように、ペーパータオルの上にのせてカットしましょう。
裏側を見て、骨の境目のところにナイフを刺しこむときれいに切れます。
レシピ制作者
藤山朗子：サロン・ド・キュイジーヌ エッセイエ・ヴ（東京都 世田谷区）
■先生のプロフィール
フレンチのおうちごはんを習える料理教室を、自由が丘で開催しています。 ヘルシーなテイストのシンプルレシピ、…(全て読む)
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