ハイライフポーク・スペアリブのパン粉焼きのレシピ、作り方（藤山朗子）

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クスパ レシピ

ハイライフポーク・スペアリブのパン粉焼き 藤山朗子先生

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ハイライフポークのスペアリブを1枚そのまま使用した、ごちそう感のあるパン粉焼きです。
うまみがしっかりとした豚肉がしっとり焼き上がります。
お肉はほろほろ、ボリュームしっかり。香草の風味がついているので冷めても美味しく楽しめます。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:1時間30分（+一晩ねかせる）

スペアリブ（ハイライフポーク使用）

1枚（500g）

パン粉

1カップ

塩

5g

胡椒

小さじ1/5

セージ（パウダー）

小さじ1/5

オリーブオイル

大さじ1.5

オリーブオイル

大さじ1

ジャガイモ

2個

グリーンカールまたはレタス

2枚

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作り方

【1】

パン粉に塩・胡椒・セージ・オリーブオイルを混ぜてペースト状にし、スペアリブに塗り、ラップして一晩冷蔵庫にねかせる

【2】

耐熱皿にのせ、上からオリーブオイル大さじ1をかけて170度のオーブンで1時間～1時間30分焼く

【3】

その間にジャガイモを皮つきのまま茹でておき、スペアリブをカットして盛り付け、ジャガイモとグリーンカールを添える

★調理のコツ・ポイント★

焼き上がりをカットするとき、パン粉が崩れないように、ペーパータオルの上にのせてカットしましょう。
裏側を見て、骨の境目のところにナイフを刺しこむときれいに切れます。

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レシピ制作者

藤山朗子：サロン・ド・キュイジーヌ　エッセイエ・ヴ（東京都 世田谷区）

■先生のプロフィール

フレンチのおうちごはんを習える料理教室を、自由が丘で開催しています。 ヘルシーなテイストのシンプルレシピ、…(全て読む)

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