ハーブ香る　ロースカツサンドのレシピ、作り方（りか）

【1】

パン粉に粉チーズと刻んだハーブ（目安大さじ1程度）を加え混ぜあわせる。

【2】

豚肉に切り込みを入れ筋切りをする。
（写真はロース肉400g分）

【3】

豚肉の両面にマヨネーズを塗り、ハーブ入りパン粉をまぶす。

【4】

オリーブオイルを入れたフライパンで中火で蓋をして片面ずつ焼き、両面がきつね色になったらバットに取り出す。

【5】

とんかつとして食べてももちろん美味しい。
今回はとんかつ3枚作り、そのうちの1枚をカツサンドに使用。

【6】

食パンの片面にバターを塗って、トースターで両面をこんがり焼く。
（今回は手作りの全粒粉食パンを使用。）

【7】

はちみつとマスタードを混ぜあわせたハニーマスタードを食パンの内側の面に塗り、とんかつ、とんかつソース、キャベツ、ハーブ（目安大さじ2程度）の順に重ねていく。

【8】

食パンをのせて中心でカットする。
この時、クッキングペーパーなどで包んでカットすると形がきれいに切れる。

【9】

今回使用したハーブは自宅の庭で育てているパセリ、ローズマリー、バジル、クレソンとお隣さんから頂いた山椒を使用。

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