クスパ レシピ
トルコ風クッキー 藤山朗子先生
イスタンブールで習ってきたレシピをご紹介します。
焼き立てをレモン風味のシロップにつけて、しっとり仕上げにするお菓子。
生地にセモリナ粉を配合しているので、香りがとても良いのも特徴。
濃いめにいれた紅茶と一緒にお楽しみいただきたいレシピです
＜材料＞ 分量:10個分 調理時間:30分
作り方
【1】
クッキーの材料をフードプロセッサーにかける（クッキーの材料：薄力粉、セモリナ粉、塩、ベーキングパウダー、粉糖、バター、卵、バニラエッセンス）
【2】
均等に混ざって、ひとまとまりになったら取り出し、10個に分けてまん丸い形にする（手のひらの上で転がす）
【3】
オーブンペーパーを敷いた天板の上に並べて、真ん中にアーモンドを埋め込み、表面に卵を塗り、180℃のオーブンで20分間焼く
【4】
焼いている間に、水とグラニュー糖を一緒に鍋に入れて火にかけ、溶けたら火を止めてポッカレモン有機ストレート果汁を加える
【5】
クッキーが焼けたら4のシロップを全部上からかけ、そのまま冷ます。シロップが多すぎるように感じるが、冷めると染み込んでいるので心配ありません
★調理のコツ・ポイント★
クッキーの焼き時間は、オーブンにより少し違うことがあります。
きつね色にきれいに色づいたら取り出します。焼き色が薄いと、こうばしさが半減してしまうので、焼き加減が一番のポイントです。
レシピ制作者
藤山朗子：サロン・ド・キュイジーヌ エッセイエ・ヴ（東京都 世田谷区）
■先生のプロフィール
フレンチのおうちごはんを習える料理教室を、自由が丘で開催しています。 ヘルシーなテイストのシンプルレシピ、…(全て読む)
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