ほんのり甘い鮭フレークのレシピ、作り方(葉子)

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ほんのり甘い鮭フレーク 葉子先生

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しょうがみりんのアレンジレシピ。
みりんの優しい甘さと生姜の香りが、塩じゃけとベストマッチ!
おむすびの具や、ふりかけとしてはもちろん、パスタやピザののトッピングに、卵焼きに混ぜても、懐かしくて優しいおいしさが自慢です。

<材料>  分量:お茶碗2膳分   調理時間:5分

塩鮭(中辛)60~70g
1切れ
青ネギ小口切り
大さじ1
白ごま
小さじ2
しょうがみりん
大さじ1
サラダ油
小さじ2

作り方

【1】

塩鮭は皮と骨を取り除き、粗く刻む

【2】

フライパンにサラダ油を熱し、塩鮭を木べらで潰しながら1分ほど炒める(中火)

【3】

ごまを加えてごまがはぜる程度までさらに炒め、しょうがみりん、青ねぎを加えて、水分がなくなるまで炒める(中火)

★調理のコツ・ポイント★

しょうがみりんを入れてからは、焦げ付かないように水分がなくなったらすぐに火を止めましょう。
鮭の塩加減によっては、お好みでしょうがみりんを入れるタイミングで塩を加えてもいいでしょう。

レシピ制作者

葉子

葉子:ハーブスクール ウィズハーブ(京都府 京都市北区 長乗東町)

■先生のプロフィール

2000年 高槻市を拠点に「 ウィズハーブ 」開校。 2003年日本園芸協会 最優秀成績賞受賞ハーブ部門 …(全て読む)


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