水ようかんのレシピ、作り方（名田　緑）

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クスパ レシピ

水ようかん 名田　緑先生

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5

ひんやり簡単、夏のおやつ。
ほんの少しだけ塩を加えて、あんこの上品な甘さを引き出します。
あっという間にできるので、
ランチのあとに作り始めれば午後のお茶にいただけますよ。

＜材料＞  分量:4人分（1個は約150ml）   調理時間:20分（冷やす時間を除く）

市販のこしあん

300g

水

300ml

上白糖

大さじ1（約15g）

粉寒天

2g

塩

2つまみ

冷たいデザート冷たい

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作り方

【1】

鍋に水と粉寒天を入れて混ぜ、中火にかけひと煮立ちさて粉寒天を溶かす。

【2】

こしあんと上白糖、塩を加えてる。全体が均一になるように混ぜ合わせる。

【3】

鍋のふちが沸騰してきたら弱火にし、よく混ぜながら2分煮る。

【4】

ボウルに氷水を張って鍋の底をあてる。
大きく全体をかき混ぜながら粗熱を取る。

【5】

容器に流し入れる。

【6】

水滴が落ちないようにクッキングペーパーを置いたあと、軽く蓋またはふわっとラップで覆い、冷蔵庫で2時間、冷やし固める。

★調理のコツ・ポイント★

【4】の工程は、冷め始めると一気に固まるので粗熱が取れればOKです。

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レシピ制作者

名田　緑：イタリア、フランス料理の教室　LA CUCINA VERDE（愛知県 名古屋市昭和区 鶴舞）

■先生のプロフィール

単身イタリアに渡り、現地の料理学校や一般家庭の主婦からイタリア各地の料理を学ぶ。 帰国後、ル・コルドン・ブ…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月23日(木)   フランス料理（地方のおそうざい）

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