クスパ レシピ
水ようかん 名田 緑先生
ひんやり簡単、夏のおやつ。
ほんの少しだけ塩を加えて、あんこの上品な甘さを引き出します。
あっという間にできるので、
ランチのあとに作り始めれば午後のお茶にいただけますよ。
＜材料＞ 分量:4人分（1個は約150ml） 調理時間:20分（冷やす時間を除く）
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作り方
【1】
鍋に水と粉寒天を入れて混ぜ、中火にかけひと煮立ちさて粉寒天を溶かす。
【2】
こしあんと上白糖、塩を加えてる。全体が均一になるように混ぜ合わせる。
【3】
鍋のふちが沸騰してきたら弱火にし、よく混ぜながら2分煮る。
【4】
ボウルに氷水を張って鍋の底をあてる。
大きく全体をかき混ぜながら粗熱を取る。
【5】
容器に流し入れる。
【6】
水滴が落ちないようにクッキングペーパーを置いたあと、軽く蓋またはふわっとラップで覆い、冷蔵庫で2時間、冷やし固める。
★調理のコツ・ポイント★
【4】の工程は、冷め始めると一気に固まるので粗熱が取れればOKです。
レシピ制作者
名田 緑：イタリア、フランス料理の教室 LA CUCINA VERDE（愛知県 名古屋市昭和区 鶴舞）
■先生のプロフィール
単身イタリアに渡り、現地の料理学校や一般家庭の主婦からイタリア各地の料理を学ぶ。 帰国後、ル・コルドン・ブ…(全て読む)
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