クスパ レシピ
抹茶のマドレーヌ 武元 まどか先生
抹茶がふわっと香るしっとりマドレーヌです。
焼きたてのときにしか味わえないさっくり感は手作りだからこそ！
混ぜるだけなので初心者の方もぜひトライしてくださいね♪
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:調理時間20分+焼き時間12分(休ませる時間は除く)
全卵(Ｌ玉)
1ヶ
はちみつ
20ｇ
砂糖
50ｇ
薄力粉
45ｇ
抹茶
15ｇ
ベーキングパウダー
1.5ｇ
無縁バター
50ｇ
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作り方
【1】
卵を溶きほぐし、はちみつ、砂糖を入れ、ホイッパーですり混ぜる。
※泡立てないように！
【2】
薄力粉、抹茶、ベーキングパウダーを一緒にふるい、①に入れて混ぜる。
【3】
バターを溶かし(50℃くらい)②に入れてまぜる。
【4】
冷蔵庫で休ませる。(半日ほど)
【5】
生地を型に流し入れ、180℃に予熱したオーブンで焼く。(12分前後)
★調理のコツ・ポイント★
写真のように栗の渋皮煮を入れて焼き上げても美味しいですよ(^^)
レシピ制作者
武元 まどか：プロに学ぶお菓子と料理の教室【Q's School】（東京都 目黒区 三田）
■先生のプロフィール
栄養大学短期大学部栄養学科にて栄養士免許取得後、日本菓子専門学校へ。 卒業後、パティスリーに就職。 その後…(全て読む)
種類
お菓子 > マドレーヌ・フィナンシェ > マドレーヌ
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