フィンガーフード：砂肝のスパイス塩釜焼きのレシピ、作り方（藤山朗子）

クスパアワード2024とは？

1年で最も支持を集めた料理教室の先生を発表するクスパアワード。2024年も、ユーザー様からの投票数・クチコミ数・アクセス数などを総合的に審査し、満足度が高かった教室を表彰する予定です。

各教室のページに「クスパアワード2024 この教室に投票する」ボタンが表示されます。
2024年に参加した料理教室のなかで、もっとも満足度の高い教室へご投票をお願いいたします。
なお、投票はお1人様1教室しかできません。不正があった場合は無効票となります。
投票期間：2024年12月16日(月)～2025年1月27日(月)

クスパアワード2023はこちら

クスパ レシピ

フィンガーフード：砂肝のスパイス塩釜焼き 藤山朗子先生

印刷する

1

【日本海水「かんたん 塩釜焼の素」使用】
雪のような白さが涼しげな、おもてなしの1品。塩釜にとじこめられたスパイスが食欲そそるフィンガーフードです。ワインにもぴったり。

【日本海水×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:40分

鶏砂肝

3個(約80g)

ニンニク

1片

白ワイン

5ml

A)クミン

小さじ1/2

A)コリアンダー

小さじ1/2

A)カイエンペッパー

小さじ1/4

A)フェヌグリーク

小さじ1/4

A)黒胡椒

小さじ1/4

オリーブオイル

小さじ1/2

かんたん 塩釜焼の素

250g

水

大さじ1と1/2

• 
• Tweet

作り方

【1】

鶏砂肝を洗って4等分にカットする。
ニンニクはみじん切にする。

【2】

鍋に砂肝、ニンニク、白ワインを入れて沸騰したら蓋をし、5分間蒸し焼きにする。

【3】

取り出して冷まし、Aのスパイスとオリーブオイルをまぶす。

【4】

塩釜焼の素に水を加え、もったりとしたペースト状になるまで2～3分間よくかき混ぜる。

【5】

3の砂肝を4のペーストで包む。

【6】

200度に予熱したオーブンで、約20分間焼く。

【7】

皿にのせてテーブルへ。食べる時は塩を除いて串を刺す。

★調理のコツ・ポイント★

砂肝がうっすら見える位のボリュームでペーストを使用すると、崩しやすく食べやすいです。
スパイスを揃えるのが大変な時は、「クミン・コリアンダー・カイエンペッパー・フェヌグリーク・黒胡椒」の代わりにカレー粉小さじ1強で代用できます。

このレシピへ感想を投稿する

あなたにオススメ動画レッスン

動画レッスンをもっと見る

• 08:09

  
  2021/4/19 up

  ジンジャークッキー

  パン教室　パンのある暮らし

  1,000円（税込）

• 11:18

  
  2021/8/1 up

  ダークチェリーのマフィン

  米粉パンとお菓子の教室　rice_flour_g_made

  2,000円（税込）

• 05:32

  
  2022/5/28 up

  YURIのあざと飯　デュカ香るラムフライ

  KITCHEN Ginger Lily（旧名:紡）

  3,500円（税込）

レシピ制作者

藤山朗子：サロン・ド・キュイジーヌ　エッセイエ・ヴ（東京都 世田谷区）

■先生のプロフィール

フレンチのおうちごはんを習える料理教室を、自由が丘で開催しています。 ヘルシーなテイストのシンプルレシピ、…(全て読む)

サロン・ド・キュイジーヌ　エッセイエ・ヴの最新レシピ

パンと食べたい、スモークサーモンのマリネ

パンで作る、クイック・フォンダンショコラ

パンで作る、シンプル・クアトロフォルマッジ

ハイライフポーク・肩ロースと夏野菜のロースト

>>サロン・ド・キュイジーヌ　エッセイエ・ヴのレシピ一覧（7件）

その他の人気レシピ

1位

和風おろし豆腐ハンバーグ

2位

★キャベツの丸ごと煮★ビッグロールキャ…

3位

鶏ときのこのクリーム煮込み

4位

自家製レバーペースト

>>その他のレシピを全て見る

ページのトップへ戻る