クスパ レシピ
バナナ・シフォンケーキ 若松 栄美先生
バニラシフォンケーキに完熟バナナを加えて焼き上げます。
朝食のパン代わりや、子供たちのおやつにぴったりのケーキです。
泡立てた生クリームや季節のフルーツ、エデイブルフラワーを添えればおもてなしにも！
＜材料＞ 分量:20cmのシフォン型１台分 調理時間:１時間
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作り方
【1】
ボールにバナナを入れ、フォークで軽く潰します。卵黄を入れ軽く混ぜ、砂糖を加えクリーム状になるまでよく混ぜ合わせます。
【2】
１にサラダ油を加えながら混ぜ、水も加えながら混ぜます。
薄力粉とベーキングパウダーをビニール袋に入れて振るって、混ぜたものを加え、よく混ぜ、なじませます。
【3】
別のボールで卵白を泡立て、砂糖を加えて、しっかり泡立てた
メレンゲを作ります。
【4】
２に1/3のメレンゲを加え泡だて器でよく混ぜます。
【5】
３を２のメレンゲのボールに移し、優しく、大きく混ぜ、
メレンゲの白い泡が見えなくなるまでよく混ぜ合わせます。
何も塗らないシフォンケーキの型に流し入れるます。
【6】
１８０℃の余熱にかけたオーブンで４０～５０分くらい焼きます。
焼きあがったら型をさかさまにしてそのまま冷まします。
細いナイフを型とケーキの間に入れて回して型から抜きます。
★調理のコツ・ポイント★
すべて混ぜ終えた時にリボン状の生地の状態になっていることが
ふんわり、しっとりしたシフォンケーキの成功の秘訣です。
紅茶（アールグレイ）を水の代わりに加え、大さじ１の紅茶葉を砕いたものを加えて
作ると紅茶のシフォンケーキが焼きあがります。
レシピ制作者
若松 栄美：Eimi's kitchen（千葉県 柏市 柏）
■先生のプロフィール
２００５年、大阪にて、おもてなし料理とお菓子教室の『Eimi's Kitchen』を立ち上げる。個人料理教…(全て読む)
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種類
お菓子 > スポンジケーキ・シフォンケーキ > シフォンケーキ
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