冬瓜と海老の炊き合わせのレシピ、作り方（貞本　紘子）

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クスパ レシピ

冬瓜と海老の炊き合わせ 貞本　紘子先生

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夏の終わり～秋にかけて収穫される冬瓜。日持ちするので冬の瓜と名前が付いています。

暑い時期には冷やして、冬になったら温かくして召し上がって下さいね。

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:２０分

冬瓜（皮と種つきで）

１ｋｇ前後

海老

１０尾ほど

ししとう

１０本ほど

だし汁

３００ｃｃ

きび砂糖

大さじ１

酒

大さじ１

みりん

大さじ１

薄口しょうゆ

大さじ１

秋の味覚和食

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作り方

【1】

冬瓜は種と皮を取り、４～５ｃｍ角に切る。海老は殻をむいて背ワタを取り、洗って水気を拭く。

【2】

鍋に調味料と冬瓜を入れて火にかける。沸騰したら海老を入れ、２~３分して海老に火が通ったら海老を取り出す。
落し蓋をして、中火で１０分~１５分、冬瓜にひが通るまで煮る。

【3】

冬瓜に火が通ったらししとうを入れて３分程煮る。最後に海老を戻し入れ、火を止める。

★調理のコツ・ポイント★

夏は冷やして、冬は温めて召し上がって下さい。出来立てよりも少し時間をおいた方が味がなじんで美味しいです。

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レシピ制作者

貞本　紘子：colette（岐阜県 可児市 矢戸）

■先生のプロフィール

料理教室に通うようになって食の楽しさ、大切さに目覚め、食の道を目指す事を決意。パン屋、ケーキ屋、イタリアン…(全て読む)

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