冬瓜と海老の炊き合わせのレシピ、作り方(貞本 紘子)

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冬瓜と海老の炊き合わせ 貞本 紘子先生

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夏の終わり~秋にかけて収穫される冬瓜。日持ちするので冬の瓜と名前が付いています。

暑い時期には冷やして、冬になったら温かくして召し上がって下さいね。

<材料>  分量:4人分   調理時間:20分

冬瓜(皮と種つきで)
1kg前後
海老
10尾ほど
ししとう
10本ほど
だし汁
300cc
きび砂糖
大さじ1
大さじ1
みりん
大さじ1
薄口しょうゆ
大さじ1

作り方

【1】

冬瓜は種と皮を取り、4~5cm角に切る。海老は殻をむいて背ワタを取り、洗って水気を拭く。

【2】

鍋に調味料と冬瓜を入れて火にかける。沸騰したら海老を入れ、2~3分して海老に火が通ったら海老を取り出す。
落し蓋をして、中火で10分~15分、冬瓜にひが通るまで煮る。

【3】

冬瓜に火が通ったらししとうを入れて3分程煮る。最後に海老を戻し入れ、火を止める。

★調理のコツ・ポイント★

夏は冷やして、冬は温めて召し上がって下さい。出来立てよりも少し時間をおいた方が味がなじんで美味しいです。

レシピ制作者

貞本 紘子

貞本 紘子:colette(岐阜県 可児市 矢戸)

■先生のプロフィール

料理教室に通うようになって食の楽しさ、大切さに目覚め、食の道を目指す事を決意。パン屋、ケーキ屋、イタリアン…(全て読む)


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