トマトのリゾット和風スタイルのレシピ、作り方（Yukari Ishida）

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クスパ レシピ

トマトのリゾット和風スタイル Yukari Ishida先生

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【アルチェネロ「有機粗ごしトマトピューレー」使用】
有機粗ごしトマトピューレーは有機トマトが一番いい状態の時に収穫し12時間以内に加工されているのでトマトの味と香りがしっかりとしています。トマトピューレーの味を生かしてトマトのリゾット和風スタイルを製作しました。

【日仏貿易×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:40分

アルチェネロ有機粗ごしトマトピューレー

250g

米

200g

タマネギ

1/2個

ニンジン

1/2本

きのこ（ブナシメジ、シイタケ）

50g

小エビ

5g

酒

50ml

白だし

50ml

水

600ml

サラダ油

大さじ2

塩・コショウ

少々

刻みのり

適量

白いりごま

適量

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作り方

【1】

ニンジンとタマネギをみじん切りにする。

【2】

フライパンにサラダ油を熱し、米を洗わずに炒め酒を加え炒め合わせる。

【3】

2に1ときのこ、小エビを加え、水を3回に分けて加える。2回目の時に白だしとアルチェネロ有機粗ごしトマトピューレ-を加え全体で20分～30分火加減をみながら混ぜ合わせる。

【4】

全体に水けが無くなってある程度、米に芯が残っているようであれば出来上がりです。

【5】

4を塩、コショウで味を調え器に盛り付け、白いりごま刻みのりをトッピングして完成です。

★調理のコツ・ポイント★

トマトの酸味を残すためにも塩、コショウで調味するときは加減してください。

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レシピ制作者

Yukari Ishida：やさい＆わいん　MonFrereの料理教室（北海道 札幌市中央区 北二条）

■先生のプロフィール

料理家・野菜ソムリエプロ　大手スーパーレシピ提案、教育現場の講師、カフェオープン立ち上げに携わり野菜に特化…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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