【お家で作れる】「いろいろお野菜のピクルス」の作り方（本田　友美）

クスパレシピ

いろいろお野菜のピクルス本田　友美先生

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お好きなお野菜をピクルス液に漬けるだけ。作りおきが出来るので、ワインのおともや、パーティーでも大活躍♪

＜材料＞分量:６～１０人分調理時間:１５分（漬け時間除く）

お好きなお野菜

※ポイント参照

★酢

１カップ

★水

１カップ

★砂糖

大さじ６

★塩

小さじ１

★マスタードシード

大さじ１/２

★コリアンダーシード

２０粒ほど

★ローリエ

２枚

★粒こしょう

２０粒ほど

ディル

３・４枝

パーティー・おもてなし簡単クリスマス

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作り方

【1】

★のピクルス液を火にかけ、煮立ったら冷ます

【2】

１リットルほどの湯に塩小さじ１を入れ、野菜を３０秒ほど茹でてザルにあけてよく水気を切る

【3】

野菜の熱いうちに容器に移し、一番上にディルを置いてピクルス液を注ぐ

★調理のコツ・ポイント★

※野菜はきゅうり・大根・人参・玉ねぎ・セロリ・パプリカ・ヤングコーン・蓮根を使用しましたが、お好きな物をお使いください。大根は８cmほど、他は１本程使用。１.２リットルのタッパーがいっぱいなるくらいの分量です。
一晩以上は漬けていただくと美味しくなります。
※野菜はさっと火を通すのが美味しく仕上がるコツです
※シードはピクルス用スパイスというのもスーパーなどで販売されています

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