柿とクレソン、塩レモンのカッテージチーズ和えのレシピ、作り方(丹下 慶子)

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柿とクレソン、塩レモンのカッテージチーズ和え 丹下 慶子先生

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甘味のある旬の柿を、カッテージチーズと塩レモンで作った和え衣で和えます。
ワインが進んでしまうさっぱり甘じょっぱレシピです。

<材料>  分量:4人分   調理時間:15分

1個
クレソン
1/2束
塩レモン
1切れ
レモン汁
小さじ1
カッテージチーズ(うらごしタイプ)
大さじ2
オリーブオイル
大さじ1
少々
胡椒
少々

作り方

【1】

柿は皮と種を除き、8等分のくし切りにし、一切れをさらに半分に切る。クレソンは食べやすい大きさに切る。塩レモンはみじん切りにする。

【2】

ボウルにカッテージチーズと塩レモン、レモン汁を加えて混ぜる。①とオリーブオイルを加えて和える。

★調理のコツ・ポイント★

カッテージチーズは裏ごしタイプがなめらかな口当たりでおすすめ。
塩レモンは10%の塩分で1週間以上熟成したものを使っています。
塩レモンレシピ→https://cookingschool.jp/recipe/15807

レシピ制作者

丹下 慶子

丹下 慶子:さくらキッチン(東京都 荒川区 東日暮里)

■先生のプロフィール

チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル 日本ソムリエ協会認定ソムリエ 漢方養生指導士 レ…(全て読む)

■インターネット予約可能なレッスン

2019年 7月23日(火)   生海苔とベーコンのパン&夏野菜料理


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