作ってすぐ食べられる簡単根菜ピクルスのレシピ、作り方(大塚 有子)

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作ってすぐ食べられる簡単根菜ピクルス 大塚 有子先生

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【カナダ産「メープルシロップ」を使用】
栄養価も高くヘルシーなカナダ産メープルシロップを砂糖代わりに使い、ごぼうやレンコンなどの根菜類をやさしい酸味のおいしいピクルスにします。

【ケベック・メープル製品生産者協会×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。

<材料>  分量:5人分   調理時間:10分

ごぼう
1/2本
レンコン
約150g
人参
1/3本
ねぎ(白い部分)
1本
しいたけ
3枚
カナダ産メープルシロップ(アンバー)
大さじ2杯
大さじ2杯
めんつゆ
大さじ4杯
醤油
大さじ1/2杯
ごま油
少々
白ごま
少々

作り方

【1】

ごぼうはたわしなどで泥と皮を軽く洗い流し、他の野菜と一緒に2~3㎜の厚さの短冊ぎりにする。

【2】

熱したフライパンにごま油をなじませ、ごぼう、人参を加えいためる。

【3】

レンコン、しいたけ、ねぎを加え油を全体になじませる。

【4】

メープルシロップ、酢、めんつゆ、醤油を加え軽く混ぜ合わせる。


【5】

ふたをし弱火で1~2分ほど。
器に盛り白ごまを指ですりつぶしながらふりかける。

★調理のコツ・ポイント★

レンコンは輪切りにせず縦に切りましょう。シャキシャキ感がよりおいしく感じさせてくれます。
作りたての温かいものもおいしいですが、冷たくてもおいしいので残りは冷蔵庫で保存してください。常備菜として役立ちます。
カナダ産メープルシロップのアンバーが手に入らないときは、ミディアムでも大丈夫です。

レシピ制作者

大塚 有子

大塚 有子:天然酵母パン・料理教室 Nature(東京都 小平市 大沼町)

■先生のプロフィール

2年間、個人のホシノ天然酵母パン教室でパン作りを習う。 以来、20年以上自宅にて天然酵母パン教室を開催。…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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