パイナップルチーズケーキのレシピ、作り方(小川 典子)

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パイナップルチーズケーキ 小川 典子先生

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さっぱりとした甘さの優しい味のチーズケーキです。材料は、20cm角のスクエア・パウンド型1台分です。

<材料>  分量:6~8人分   調理時間:50分(冷やす時間を除く)

クリームチーズ
200g
全卵
2個
パイナップル缶
大1缶
生クリーム
100cc
小麦粉
大さじ3
メイプルシロップ
大さじ2~3

作り方

【1】

型に紙を敷いておく。オーブンは180℃で予熱する。

【2】

パイナップルは身と汁に分け パイナップルは2~3枚を飾り用に残して、残りはフードプロセッサーにかけてピューレにする。飾り用のパイナップルは4つに切る。

【3】

[1]のピューレになったフードプロセッサーに全卵・生クリーム・小麦粉・メープルシロップ・パイナップルの缶汁100ccを加えてさらに滑らかになるまで撹拌する。

【4】

型に[3]を流しいれ 180℃のオーブンで20分焼く。一度取り出して飾り用のパイナップルを上にのせる。


【5】

オーブンを170℃にしてさらに20分焼く。薄く焼き色がついたら取り出して粗熱が取れたらアルミホイルで表面をしっかり覆って 冷蔵庫で一晩冷やす。

★調理のコツ・ポイント★

柔らかいケーキなので、下にビスケット生地を敷いた方がしっかりすると思います。しっかり冷やしてから切り分けましょう。

レシピ制作者

小川 典子

小川 典子:N's kitchen(千葉県 習志野市 谷津)

■先生のプロフィール

大手や個人の料理教室に学生時代から通い 料理研究家千葉道子先生の助手を勤める 1997年より自宅で料理教室…(全て読む)


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