あっさりマヨネーズ♡のレシピ、作り方(おかちまい)

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クスパ レシピ

あっさりマヨネーズ♡ おかちまい先生

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4つの材料を順番に混ぜるだけ!

身体にも良い油を使って、
さっぱり自分好みのヘルシーマヨネーズをつくりましょう♪

<材料>  分量:4人分   調理時間:5分

フレッシュな卵黄
1コ
白ワインビネガー
大さじ2
小さじ1/2
太白ごま油
150cc

作り方

【1】

保存便を煮沸消毒する
(やけどにご注意ください!!!)

【2】

フードプロセッサーに卵黄と酢を入れまわす

【3】

2が馴染んだら、塩を入れ、
とけるまでしっかりフードプロセッサーを回す

【4】

3に油を少し入れ回す、
少し入れ回すを繰り返す

※分離しないように、少しずつ油を入れるコトでもったりと乳化してきます


★調理のコツ・ポイント★

☆酸味や塩気は、
ご自分のお好みに調節していただけます。

☆お好きな酢に変更も可能です。

☆油を一気に入れると分離するので、
乳化するように少し入れてまわすをくりかえしてください。

☆清潔なスプーンなどを使うなどして、
なるべく早めに。
1週間以内に使い切って下さい。

レシピ制作者

おかちまい

おかちまい:cooking LABO :) tsukuru(愛知県 小牧市)

■先生のプロフィール

フードクリエイター/栄養士 学校給食の先生、パティシエを経て、 大手料理教室で料理・パン・ケーキ・キッズ…(全て読む)


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