あっさりマヨネーズ♡のレシピ、作り方（おかちまい）

クスパアワード2024とは？

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2024年に参加した料理教室のなかで、もっとも満足度の高い教室へご投票をお願いいたします。
なお、投票はお1人様1教室しかできません。不正があった場合は無効票となります。
投票期間：2024年12月16日(月)～2025年1月27日(月)

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クスパ レシピ

あっさりマヨネーズ♡ おかちまい先生

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15

4つの材料を順番に混ぜるだけ!

身体にも良い油を使って、
さっぱり自分好みのヘルシーマヨネーズをつくりましょう♪

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:5分

フレッシュな卵黄

1コ

白ワインビネガー

大さじ2

塩

小さじ1/2

太白ごま油

150cc

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作り方

【1】

保存便を煮沸消毒する
(やけどにご注意ください!!!)

【2】

フードプロセッサーに卵黄と酢を入れまわす

【3】

2が馴染んだら、塩を入れ、
とけるまでしっかりフードプロセッサーを回す

【4】

3に油を少し入れ回す、
少し入れ回すを繰り返す

※分離しないように、少しずつ油を入れるコトでもったりと乳化してきます

★調理のコツ・ポイント★

☆酸味や塩気は、
ご自分のお好みに調節していただけます。

☆お好きな酢に変更も可能です。

☆油を一気に入れると分離するので、
乳化するように少し入れてまわすをくりかえしてください。

☆清潔なスプーンなどを使うなどして、
なるべく早めに。
1週間以内に使い切って下さい。

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レシピ制作者

おかちまい：cooking LABO :) tsukuru（愛知県 小牧市）

■先生のプロフィール

フードクリエイター/栄養士 学校給食勤務、パティシエを経て、 大手料理教室で料理・パン・ケーキ・キッズの…(全て読む)

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