クスパ レシピ
もずくと里芋のふわふわコロッケ♡ おかちまい先生
食物繊維がたっぷりだけど、
酢の味だけで他のお料理に使いにくかった「もずく」。
山忠食品「鰹だしつゆもずく」は酸っぱくない!
付属の甘めの鰹だしともずくを使って、
調味料いらずのお手軽クッキング♪
里芋のふわふわ生地にチーズがとろ～り♡
枝豆やスモークサーモンの味や食感も楽しめる、
見た目もお腹もご満足いただける1品!!!
今までになかった新食感のふわふわなコロッケです♡
＜材料＞ 分量:2人分 調理時間:30分
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作り方
【1】
里芋の皮をむき、
塩(材料外)でこすり洗いし水で流した後、
浸るくらいの水で沸騰から1分下ゆでをし、
流水で優しく洗いぬめり気をとる。
【2】
山忠食品「鰹だしつゆもずく」の付属のタレと水100ccで、1を煮込み、水分がなくなったらすりこ木でつぶす。
【3】
むき枝豆、汁をきったもずくを2に入れ混ぜ、
平らに伸ばして冷ます。
【4】
生地を8等分にし衣用の小麦粉を上の表面にかける。
サイコロ型に切ったチーズをサーモンでくるみ、
小麦粉の面が手のひら側に来るように置き、
サーモン＆チーズを包み、卵、パン粉の順に衣をつける。
【5】
180度の油で、
きつね色になるまで揚げる。
★調理のコツ・ポイント★
☆里芋のぬめりを取る下ゆでは、茹で過ぎて煮崩れ無いように。
☆コロッケの成形と衣付けは、
そのままだと生地が手についてしまうので小麦粉をふりかけて。
手に触れる個所に小麦粉がくるように。
必要に応じて、小麦粉(分量外)を手やタネにつけながら成形して下さい。
☆そのままはもちろん!
「からし」や「からしマヨネーズ」をつけてお召し上がりいただくのも
オススメです♪
レシピ制作者
おかちまい：cooking LABO :) tsukuru（愛知県 小牧市）
■先生のプロフィール
フードクリエイター/栄養士 学校給食勤務、パティシエを経て、 大手料理教室で料理・パン・ケーキ・キッズの…(全て読む)
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種類
海藻・こんにゃく・春雨料理 > その他
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