イタリア料理　ミラノ風アスパラガス(アレンジ編)のレシピ、作り方（松山　恭子）

【1】

アスパラガスは茎の皮を剥き、下の固いところを切り落とす。

【2】

塩ひとつまみ入れた熱湯で2-3分ゆで、冷水にとり、水気をよくきります。

【3】

卵は半熟にします。熱湯で5分ゆで、殻をむく。

【4】

熱いうちに、スプーンとフォークでくずし、塩、こしょう、オリーブオイルとあえます。