豆乳カレースープのレシピ、作り方（栗田　登志子）

【1】

厚手のお鍋を温め、油(大１）を入れたらすぐに豚肉を入れてしっかりと焼色がつくまで炒める。

【2】

にんにくを加えて 香りが出るまで炒めたら玉ねぎ、かぼちゃ、パプリカを加えて 良く炒める。（ヤングコーンを入れる場合はここで一緒に炒めましょう。）

【3】

カレー粉を加えて香りが出るまで炒め、その後 分量の水を加える。

【4】

沸騰してきたらアクを取ってブイヨンを加え、約２０分煮込む。

【5】

枝豆とコーンを加えて一煮したら、豆乳を加え、塩（小１/２）こしょうで味を調える。沸騰直前で火を止めて出来上がり。