イタリア伝統的なお料理・ナポリ風タルトのレシピ、作り方(松山 恭子)

クスパ > クスパ レシピ > 生地もの・粉もの > その他 > イタリア伝統的なお料理・ナポリ風タルト

クスパ レシピ

イタリア伝統的なお料理・ナポリ風タルト 松山 恭子先生

印刷する

20

ナポリ風タルトです。

<材料>  分量:4人分   調理時間:40分

薄力粉 
200g
ラード 
60-80g
卵    
2個
卵黄   
1個(塗用)
砂糖 
 30g
ひとつまみ
リコッタチーズ 
 100g
モッツァレッラチーズ 
50g
 卸したペコリーノ 
10g
 (サラミ)ソーセージ 
60g
 塩胡椒
適量

作り方

【1】

小麦粉をカルデラ状にした中に、卵,ラード、砂糖を混ぜ合わせていきます。手早く混ぜて、30分位冷やしておきます。

【2】

サラミ、チーズを細かく切ってボールに入れます。リコッタチーズ、塩、こしょう、卵を加えて、しっかり混ぜていきます。生地を麺棒で延ばします。

【3】

オイルを塗った型に合わせて生地を敷き、具材を入れます。もう一枚の生地は少し厚めにして、被せます。

【4】

フォークで小さな穴を全体に付けます。卵黄をタルトの上に塗ります。


【5】

200℃で20分程度オーブンで焼きます。冷ましてお召し上がりください。

★調理のコツ・ポイント★

冷ましてお召し上がりください。

レシピ制作者

松山 恭子:LCI イタリアカルチャースタジオ(東京都 武蔵野市)

■先生のプロフィール

全日空㈱にて10年間地上サービス、インストラクターの経験を経て、イタリアへ留学。各地の料理学校や家庭を回り…(全て読む)


ページのトップへ戻る