イタリア伝統的なお料理・ナポリ風タルトのレシピ、作り方（松山　恭子）

【1】

小麦粉をカルデラ状にした中に、卵,ラード、砂糖を混ぜ合わせていきます。手早く混ぜて、30分位冷やしておきます。

【2】

サラミ、チーズを細かく切ってボールに入れます。リコッタチーズ、塩、こしょう、卵を加えて、しっかり混ぜていきます。生地を麺棒で延ばします。

【3】

オイルを塗った型に合わせて生地を敷き、具材を入れます。もう一枚の生地は少し厚めにして、被せます。

【4】

フォークで小さな穴を全体に付けます。卵黄をタルトの上に塗ります。

【5】

200℃で２０分程度オーブンで焼きます。冷ましてお召し上がりください。