水茄子のサラダのレシピ、作り方(井上八重子)

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水茄子のサラダ 井上八重子先生

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水茄子をがぶりと食べたときの衝撃の美味しさをサラダに!表現
調味料をかけるだけだけど、味の濃淡がアクセントに

<材料>  分量:2人   調理時間:5分

水茄子
2個
小さじ2
ごま油
小さじ2
塩麹
小さじ2
大葉
2枚

作り方

【1】

水茄子のへたをとり、たべやすき切り、皿に盛ります。

【2】

2に酢と塩麹、ごま油をかけて、大葉をちぎりちらします。

★調理のコツ・ポイント★

新鮮な水茄子があれば、だれでも美味しくできます。
茄子は身体を冷やすので麹や大葉など身体を温めるものをあわせました。
他にニンニクドレッシングなどもお勧め

レシピ制作者

井上八重子

井上八重子:えいよう塾ヘルスアップくっきんぐ(東京都 北区 中十条)

■先生のプロフィール

女子栄養大学栄養クリニックで栄養・食事指導を行い、 その後、日常生活に役立つ栄養学をコンセプトに料理教室を…(全て読む)


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