サーモンマリネサラダのレシピ、作り方（奥野恵子）

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クスパ レシピ

サーモンマリネサラダ 奥野恵子先生

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サーモンをマリネして夏野菜たっぷりのサラダに仕上げます。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:30分

サーモン

200ｇ

太白胡麻油

20ｇ

パプリカ（赤・黄）

各1/2個

新玉ねぎ

中1/2個

アスパラ

2～3本

米酢

30ｇ

太白胡麻油

30ｇ

塩

小1

粗挽き黒こしょう

少々

サラダ菜

1/2個

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作り方

【1】

サーモンに塩・コショウして太白胡麻油20ｇをまぶしてジップロックに入れ半日漬け込む。

【2】

新玉ねぎを薄くスライスして塩を振り、もんでから水にさらす。

【3】

アスパラははかまをとり、4ｃｍぐらいの斜め切りにして茹でる。

【4】

パプリカはピーラーでうすくスライスする。

【5】

食べる直前にマリネしていたサーモンを斜め薄切りにしてお皿にサラダ菜を敷きサーモンを並べ野菜をのせドレッシングをかける。

★調理のコツ・ポイント★

ドレッシングの油はマリネするときに使っているので心持控えて酢、塩、粗挽き黒こしょうのみで味付けするとあっさりとヘルシーになる。また酢をレモン汁にしても良い。

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レシピ制作者

奥野恵子：自家製酵母パンとお菓子の教室「奥ちゃんの手作り工房」（兵庫県 神戸市西区 糀台）

■先生のプロフィール

HMクッキングにて講師資格を取得後、1998年より自宅にてパン教室を始める。 現在、自家製酵母の小麦パンと…(全て読む)

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