最終更新日:2023/3/24

パン教室 la nature(ラ・ナチュール)（東京都渋谷区）

パンと料理とお菓子、ときどきチーズ。頑張りすぎないおもてなしをトータルにご紹介している教室です

この教室のフォロワー：: 441人
過去の予約人数：: 2173人

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パン教室｢ラ・ナチュール｣は、パンはもちろん、パンに合わせたお料理・デザートまで“がんばりすぎないおもてなし”をトータルに学べる教室です。
パンはソフト系からハード系、イースト、天然酵母、低温長時間発酵、多加水パン…等、バラエティ豊かなラインナップで展開しています。
お料理は、作り置きできるもの、焼くだけ、煮込むだけ…等、シンプルだけれど美味しくてちょっと見栄えがするものをご紹介。日々の食卓でも大活躍するメニューです。
レッスンでは、毎回1～2種類のパンとお料理･デザートを作って頂きます。もちろん、パンのお土産付きです。

なお、初級・中級・上級の全26回のカリキュラムのうち、8割以上(21回)のレッスンにご参加いただいた方には、最終日にディプロマをお渡ししています。
さらに、ご自身で教室を主宰されたい方のために、特訓コース＆実技テスト後に教室認定証も発行いたします。

おもてなし

ネット予約可能なレッスン

: 3月29日

クルミと蜂蜜の入ったハード系ノア・エ・ミエルと、クロワッサンを焼き上げます。
ランチはアルザス地方の郷土料理シュークルート、デザートはヴァローナチョコをたっぷり使ったチョコレートムースを作ります。

: 4月 6日

朝食の定番、イングリッシュマフィンを作ります。シンプルで簡単なレシピなので、ぜひマスターして下さい。
ウィークエンドブランチをイメージしたお料理も作ります。ぜひお越し下さいませ。

: 4月 7日

南フランス、ロデヴの町が発祥の超高加水のもっちりパン、パン・ド・ロデヴを作ります。ぷるんぷるんのやわらか～い生地をシンプルに味わい深く焼き上げていきます。
電気オーブン、ガスオーブン、業務用のデッキオーブンの3種類を使い、それぞれに合った焼き方をご紹介。焼き上がりの違いも感じて下さいね。
なおこの生地は、ロデヴの町ではパン・パイヤスと呼ばれ、ねじったバトン状に仕上げているので、それも同時に焼き上げます。
春を感じるお料理とお菓子も一緒に作りましょう！
　※武蔵野市桜堤のアトリエでの開催です

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この教室のレッスン

■レッスン内容	パンおもてなし料理洋菓子・ケーキ家庭料理フランス料理イタリア料理ワイン・その他お酒お茶・コーヒーその他
■教室の特徴	コースレッスン形式 / １回完結レッスン形式 / 資格取得可能レッスンあり / 入学随時OK 出張レッスンあり / プライベートレッスンあり駅近く月謝で払う / 受講料で払う初心者OK
■開催時間帯	平日昼 / 休日昼
■クラス、コース	・カリキュラムクラス：初級・中級・上級の全26回。単発でもご参加いただけます。・Plusクラス：天然酵母パンを中心に、よりカッコイイパンを焼き上げます。ワイン付きの賑やかクラス。・イベントクラス(チーズや梅干し作り、お菓子等)も時々開催
■レッスン人数	最小3人～最大6人
■レッスン料金	※1回7500円～ ※ご参加2回目に、入会金5000円をお願いしております。
■今後開催予定のレッスン	クロワッサン＆ノア・エ・ミエル【上級】 [ 3月29日(水)　10:00] 中華蒸しパン(割包)＆スイートローズ(初級)＠桜堤のアトリエ [ 3月31日(金)　11:00] イングリッシュマフィン【Plus】 [ 4月 6日(木)　10:00]

レッスン風景

カンパーニュ・ルージュ(Plus：冬)

リュスティック・フリュイ(中級)

エルンテブロート(Plus：秋冬)

パン・ド・レクラン（Plus:冬）

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先生情報

小笠原　由貴

小笠原　由貴
パンと料理の教室主宰/料理研究家福岡県出身

■先生のプロフィール

旅行会社で企画に携わった後、アメリカナパバレーへ
現地の料理学校Culinary Institute of Americaに通いつつ、ワイナリーの厨房、ケータリング会社、オーガニック農家やChez Panisse等のレストランで働く
帰国後も厨房に立ち、技術と知識を磨く
ワインエキスパート,チーズプロフェッショナル
シュヴァリエ･デュ･タストフロマージュ
All Aboutチーズガイド

■実績

テレビ出演 / 雑誌掲載 / Webサイト掲載 / 大規模レッスン講師 / 子供向けレッスン講師 / 企業の商品開発・その他

■保有資格

フードコーディネーター / ワインエキスパート
チーズプロフェッショナル
フランスチーズ鑑評騎士の会シュヴァリエ
ギルド・アンテルナショナル・デ・フロマジェ・エ・コンフレリー・ド・サントュギュゾン協会　コンパニョン・ド・サントギュゾン
パルミジャーノレッジャーノ協会公認アンバサダー

■出身料理学校・師範名

Culinary Institute of America at Greystone

教室詳細情報

■教室所在地

東京都渋谷区広尾１丁目

■教室最寄り駅

JR山手線・東京メトロ日比谷線恵比寿駅

■最寄り駅からのアクセス

徒歩約7分

■教室開始年

2008年

■レッスン開催場所

自宅キッチン/料理教室専用スペース/レストラン/店舗併設スペース

■教室HPのURL

https://www.facebook.com/la.nature.h

■代表者名

小笠原　由貴

この教室へ問い合わせ

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先生情報: 小笠原　由貴; パンと料理の教室主宰/料理研究家福岡県出身
旅行会社で企画に携わった後、アメリカナパバレーへ
現地の料理学校Culinary Institute of Americaに通いつつ、ワイナリーの厨房、ケータリング会社、オーガニック農家やChez Panisse等のレストランで働く
帰国後も厨房に立ち、技術と知識を磨く
ワインエキスパート,チーズプロフェッショナル
シュヴァリエ･デュ･タストフロマージュ
All Aboutチーズガイド