桜のシフォンケーキのレシピ、作り方（奥野恵子）

クスパアワード2024とは？

1年で最も支持を集めた料理教室の先生を発表するクスパアワード。2024年も、ユーザー様からの投票数・クチコミ数・アクセス数などを総合的に審査し、満足度が高かった教室を表彰する予定です。

各教室のページに「クスパアワード2024 この教室に投票する」ボタンが表示されます。
2024年に参加した料理教室のなかで、もっとも満足度の高い教室へご投票をお願いいたします。
なお、投票はお1人様1教室しかできません。不正があった場合は無効票となります。
投票期間：2024年12月16日(月)～2025年1月27日(月)

クスパアワード2023はこちら

クスパ レシピ

桜のシフォンケーキ 奥野恵子先生

印刷する

19

桜の花の塩漬けを使ったやさしいピンクのシフォンケーキ

＜材料＞  分量:20ｃｍ1台   調理時間:1時間

卵白

L6個

グラニュー糖

70ｇ

卵黄

L4個

グラニュー糖

50ｇ

太白胡麻油

80ｃｃ

桜の花の塩出しした水

40ｃｃ

水

40ｃｃ

薄力粉

120ｇ

紅麹

8ｇ

桜の花の塩漬け

20ｇ

シフォン

• 3件
• Tweet

作り方

【1】

卵白でしっとりと艶のあるメレンゲを作る。

【2】

卵黄にグラニュー糖を入れ白っぽくもったりするまでミキサーで泡立てる。

【3】

2に太白胡麻油を糸をひくように垂らしながら泡立て器で混ぜる。

【4】

3に水類を入れ混ぜ、ふるった粉類をいれ混ぜる。

【5】

4にメレンゲを3回に分けて入れる。

【6】

型に生地の1/4ぐらい入れ細かくした桜の花を広げるように散らし、残りの生地も3回ぐらいにわけてその都度桜の花も散らしていく。

【7】

台に型を10回ぐらいトントンと打ち付け、大きな気泡をつぶす。

【8】

180℃のガスオーブンで40分焼成。
焼成後型をさかさまにして冷ます。
冷めたら型から取り出す。

★調理のコツ・ポイント★

1、桜の花の塩漬けは焼成すると色が変色します。
2、桜の葉の塩漬けの方がより桜の香りがするので好みで使い分けてください。
3、桜の花の塩出しは1時間ぐらい。周りにたくさんついた塩はふるい落としてから塩出しし、うすピンクの塩水も利用します。

このレシピへ感想を投稿する

あなたにオススメ動画レッスン

動画レッスンをもっと見る

• 10:39

  
  2021/10/2 up

  パンプキンケーキ

  米粉パンとお菓子の教室　rice_flour_g_made

  2,000円（税込）

• 39:08

  
  2021/8/10 up

  ロイヤルミルクティーの「紅茶のシフォンケーキ」しっとりふわふわ

  ケーキ屋25年のパティシエールに習う「スタジオビアンドレ」

  2,500円（税込）

• 10:24

  
  2021/10/23 up

  メイプルパンプキンケーキ

  米粉パンとお菓子の教室　rice_flour_g_made

  2,200円（税込）

レシピ制作者

奥野恵子：自家製酵母パンとお菓子の教室「奥ちゃんの手作り工房」（兵庫県 神戸市西区 糀台）

■先生のプロフィール

HMクッキングにて講師資格を取得後、1998年より自宅にてパン教室を始める。 現在、自家製酵母の小麦パンと…(全て読む)

自家製酵母パンとお菓子の教室「奥ちゃんの手作り工房」の最新レシピ

豚肉と野菜のミニ蒸籠蒸し

野菜の鶏肉ロール

桜シフォンケーキ～17ｃｍトールシフォン型～

フィナンシェ生地でクランベリーチョコケーキ

>>自家製酵母パンとお菓子の教室「奥ちゃんの手作り工房」のレシピ一覧（64件）

シフォンケーキの人気レシピ

1位

ミルクチョコシフォンケーキ

2位

♪しっとりふわふわ★ミルクティシフォン★

3位

♪バレンタインレシピ★しっとりチョコシ…

4位

ハロウィンレシピ★かぼちゃのしっとりシ…

>>シフォンケーキのレシピを全て見る

ページのトップへ戻る