クスパ レシピ
菜の花クリームペンネ 真山安枝先生
味わいと見た目が春らしさを感じるイタリアンです。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:30分
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作り方
【1】
沸騰した鍋に塩とペンネを入れ表示どおり茹でる。
【2】
鍋にチキンスープ・水（１Ｃ）を入れ沸騰させ，２等分した菜の花を入れ，途中飾り用に花の部分を少し取りだし，後は柔らかくなるまで茹でる。
【3】
フードプロセッサーにざっと水気を切った菜の花と茹で汁（大２）を入れて攪拌してペーストにする。
【4】
鍋に生クリームと３）のペーストを入れ弱火で少し煮てから，塩・胡椒で味付けし，１）とからめる。
【5】
器に４）を盛り，菜の花を飾る。
★調理のコツ・ポイント★
ペンネは、目安は１～２％の塩加減の湯で茹でるのがおいしさのコツです。
レシピ制作者
真山安枝：Salon-de-Mahya （神奈川県 三浦郡葉山町 堀内2184-57）
■先生のプロフィール
都内の料理教室を多く学び，イタリア・フランスでも習い，調理師免許も習得。エコに配慮した空間に優しい料理教室…(全て読む)
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