クスパ レシピ
秋の野菜マリネ jun-kino先生
秋の野菜を中心にマリネにしてみました。
元は、数年前に習ったフレンチのサラダ。
その時のレシピとは、全然違ったものですが、我が家の定番です！！
季節のお野菜を、何でも、グリルして、たっぷり召し上がってくださいね☆
＜材料＞ 分量:2人分 調理時間:30分(漬け込む時間は含まず)
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作り方
【1】
ナスは、1cm程度の輪切りに。
しめじは、分けておく。
エリンギは、1cm幅の短冊状に切る。
赤・黄パプリカは、5mm幅に縦に切る。
赤玉ねぎは、みじん切りにする。
【2】
オリーブオイル(分量外)を、フライパンにひいて、ナスを片面ずつ焼く。
【3】
フライパンで、しめじ、エリンギ、赤・黄パプリカを、炒める。
【4】
ドレッシングを作る。
赤ワインビネガーとバルサミコ酢、塩・コショウをよく合わせ、
少しずつオリーブオイルを加える。
味見をする。
＊オリーブオイルは、様子をみながらお好みで加えてください。
【5】
ドレッシングの味見が終わったら、
2と3、赤玉ねぎを加え、和える。
粗熱が取れたら、ラップをして、冷蔵庫で冷やす。
盛り付ける前に、もう一度味見を！！
★調理のコツ・ポイント★
ナスは、じっくりグリルするのがポイントです！！
ドレッシングは、塩加減が大切。
「この味！！」を見つけてくださいね☆
温かいままでも、美味しいですが、冷やすのがお薦めです！！
お好みの野菜で、試してみてくださいね！！
レシピ制作者
jun-kino：手ごねパン教室『Smile Bread』（兵庫県 尼崎市 武庫之荘西）
■先生のプロフィール
結婚後、パンを習い始め、ライセンスを取得。 パン作りの楽しさを伝えたいと、大手料理教室で約4年間、パン講師…(全て読む)
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種類
野菜・きのこ・豆のおかず > 野菜 > なす
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