根菜たっぷり豚スープのレシピ、作り方（藤野幸子）

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クスパ レシピ

根菜たっぷり豚スープ 藤野幸子先生

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秋のお野菜をたっぷりと使ったスープです。肉のうまみがおいしいです。たっぷりのコショウがアクセントになります。

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:２０分

豚肩ロース（ひと口大）

１００ｇ

大根（５ｍｍ厚さいちょうぎり）

１００ｇ

かぶ（一口大にきる）

１個

セロリ（たざくぎり）

１０ｃｍ

シメジ

1/2パック

ﾊﾟﾝﾁｪｯﾀ（せんぎり）

２０ｇ

かぶの葉（ざくぎり）

２束

ごぼう（ななめうすぎり）

５０ｇ

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作り方

【1】

鍋にパンチェッタ、豚肩肉を一口大にきっていれて、よく炒め、残りの野菜もいれいためる。

【2】

①に水５５０ｃｃいれて、あくをとりながら、３０分煮る

【3】

コンソメひとつまみと、塩コショウで味をととのえる。最後にかぶの葉をいれてさっと煮る

【4】

器にもり、粗引きコショウをたっぷりかけていただく。

★調理のコツ・ポイント★

お肉とパンチェッタは、しかりと炒めます。

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レシピ制作者

藤野幸子：ラクッチーナサッチ（神奈川県 横浜市港北区 日吉本町）

■先生のプロフィール

結婚後、イギリス、ドイツに５年半駐在。その間現地コルドンブルーにて料理、菓子のサーティフィケイト取得。ドイ…(全て読む)

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