自家製天然酵母ぱん教室　うさぎぱん（大阪府河内長野市）のレシピ一覧（19ページ目）

酒粕酵母　干し柿ぱん

あんぱんと違った粉で、ちょっとハード系にも挑戦
干し柿とクリームチーズの組み合わせは、ワインにもあいます
バターは入れず、材料はシンプルです

酒粕酵母の起こし方

寒い季節なので、家の中でもあたたかい場所で種起こし　しましょう。

酒粕酵母　あんぱん

１．２月　新しい酒粕が出たら新鮮なうちに早速酵母を起こしましょう
パワフルな酒粕酵母は、酒まんじゅうのような香りの、柔らかい生地ができます。

イースト　デニッシュ

バター折り込みのデニッシュ生地は、生地が破れてバターが出てこないように、生地を傷つけずめん棒で手早くのばしましょう。ニーディングはグルテンを出さないように、混ぜる程度です

チーズダッチタイガーブレッド

上新粉を使ったトッピング生地をのせて焼きます。

チョコトーネ（酵母）

卵黄、バターたっぷりのリッチな生地に、オレンジピールとチョコを入れたおやつぱんです

雑穀プチパン

雑穀ミックスを使います。焼いたお餅のようなぱりぱりなクラムがたまりません

酵母クロワッサン　

酵母の折り込み生地は、ぱりぱり感がしっかりで、手間をかけた分の美味しさは格別！
生地は伸ばしやすいので、手早く作業し、バターが生地から破れて出てこないように注意です

ワインに合うかんたんお惣菜

かんたんに作れるワインお惣菜。作り置きしたり、缶詰を利用すれば、ぱぱっと作れます

じゃがいもとアンチョビのぱん

アンチョビの塩味がアクセントになります。ケイパーの代わりにオリーブやチーズを入れてもGood!