パリ１５区簡単ヘルシーフレンチ家庭料理教室　表参道・青山校（東京都港区南青山）のクチコミ

いつも楽しく、リラックスしてお料理をしています。学生時代にわいわいとお喋りしながら茶道の稽古をしていた時を思い出す様なそんな雰囲気です。
今回はのメインは、生地から手作りのキッシュでした。ヘルシーなレシピでも、熱々、パリパリ、フワフワですっごく、美味しかったです。幸せの黄色いスープとマドレーヌは母に作りたいと思いました。

今日は大根のスープ、魚介のキッシュ、マドレーヌを作りました（＾＾）☆☆キッシュは生地から作り、手がかかりましたがとても美味しくできました。大根のスープはくちなしの実で煮る新しい料理方法を教えて頂きました。早速、家族に振舞ったら大好評💟グルテンフリーのマドレーヌもトライしてみようと思っています🍒

今月のレッスンでは、クチナシの綺麗な黄色の大根スープに野菜とお魚のキッシュ、白砂糖も卵も使わないマドレーヌを教えて頂きました。
どれも体をいたわる素材でこんなに美しく、そして最高に美味しい！特にキッシュは、アボカドを使った生地は手間がかかりますが軽く香ばしく、豆乳入りのフィリングも本格的なのにもたれる心配なく絶品。これまでのキッシュの概念が変わりました。
来月のレッスンも楽しみです。

2/3は畑会🌿節分のこの日はみんなで恵方巻きを作り、由美子先生の畑へ。今年の方角は東北東、畑からはちょうど海が真正面！美しい青い海を眺めながらみんなでパクリ😋そして先生の自然農レモンをいよいよ収穫🍋その後はお鍋を作り、先生のごはんをいただき、ゲームに福笑いと盛りだくさん！みんなで笑いながら自然と向き合っていると時間は本当にあっという間！こんな素晴らしい時間をいつもありがとうございます😊

1月のメニューは、生野菜を温かなホットドレッシングでいただきました。紅芯大根やトレビスの華やかな色合いに、チーズや甘味のアクセントが効いてとても美味しかったです。今が旬の金柑も、食卓を明るくして美味しかったです。ハーブバターをのせた鶏肉は、火の通りが絶妙でとても柔らかかったです。厚みを均一に切る方法を丁寧に教えていただき、早速やってみたいと思いました。市販のものと違って甘みを抑えたショコラも美味！

2019年最初のワイン会に参加させていただきました。ワインのお供には1品1品丁寧で彩り豊かなゆみこ先生のお料理がテーブルに並びます。今回も10品ほどの旬の素材がたっぷり使われ美しくユーモア溢れる盛り付けのお料理たちはどれも本当に美味しく、みんなが楽しく笑い合える食卓の場を作りたいというゆみこ先生の想いを感じることこのできるとても贅沢な時間です😊

今年最初のレッスンでした。日常の生活に取り入れられるようなヒントをまた色々と聞けました（＾＾）☆今、旬の金柑のおつまみ。早速、作ってみました🍒ショコラのお菓子やお豆腐のソース、それも試してみたくなりました。先生のアイディアをお借りしてもっと豊かな食生活にしていきたいです💟

見た目も美しく体に優しいお料理を、わかりやすくお家で再現しやすい調理法で教えていただきました。
ただ、作って美味しいだけではなく食の楽しみ、豊かさを感じられる貴重な時間でした！
次回も楽しみです^ ^

今回はスペインタパスと生ハムの会に参加させていただきました！フレンチだけではなく、こういったイベントを通して他の国の風土や食文化を学べるのはとても楽く、いつもとても勉強になってます。生ハムの深さを感じたり、みんなでアリオリソースを作ったり、五感をフルに使ったとても充実した時間を過ごすことができました！

親しみやすく簡単にフレンチが作れて毎回楽しみにしてます。身体に優しく、季節ごとの食材や適量も学べて嬉しいです。更にソースで絵を描くのもテンション上がります。