さくらキッチン（東京都荒川区）のレッスン情報一覧（8ページ目）

10月レッスンのテーマは「秋のおうちビストロ」。

パンはくるみとチーズのハードパン。カマンベールバージョンとチェダーゴーダバージョンの二種を作ります。
お料理は、柿とブッラータのサラダ、洋食屋さんのチキンソテーといろいろきのこの香ばしソテーです。
パン、お料理、ワイン、それぞれが引き立て合うメニューをお楽しみいただきたいと思います。

レッスン内容：

パン

9月レッスンは、フランス ラングドックワインのスペシャルレッスン。
白、ロゼ、赤の３種のラングドックワインと３種のフィンガーデリサンドをペアリングします。
もちろんパンは手作り！
バインミーバゲット、梅ゆかりチャバタ、ブリオッシュで作るデリサンドとワインのペアリングをお楽しみいただきたいと思います🥂

レッスン内容：

ワイン・その他お酒

8月は暑い季節に食べたくなるマンゴーのパンとエスニック料理を作ります。
パンはイーストを使ったレッスンです。
基本のこね、分割、成形、焼き上げまでレッスン内で行います。(所要時間2時半以内)
試食タイムは、焼き立てパンとお料理、ワインでお楽しみください。

レッスン内容：

パン

こね～成形など基本からしっかり学ぶレッスン。
焼き上げお持ち帰りパンはバナナとキャラメルナッツのパン🥖
レッスンではホシノ酵母バンズでチーズバーガーも作ります。
二種のパンが学べます。

レッスン内容：

パン

チーズとパンの相性は無限大！
フレッシュ、白カビ、青かびなど、タイプ別のフランスチーズとそれぞれに合う自家製酵母パンのペアリングを楽しむ講座です。
チーズの基礎知識やフランスチーズの概要も学びましょう。
チーズとワインのペアリングポイントもお伝えします。

レッスン内容：

ワイン・その他お酒

4月は、王道の人気メニュー「レーズンパン」と、豚肉と旬野菜の料理、ヘルシーでタンパク質豊富な「豆腐バスクチーズケーキ」を作ります。

グラハム、ライ麦入りのしっとり生地に、酸味、甘味の異なる二種のレーズンをたっぷり混ぜ込み、ふっくらジューシーに焼き上げます。
基本のこね、分割、成形、焼き上げまでレッスン内で行います。(所要時間2時半以内)
作業の合間にお料理の準備。
試食タイムは、焼き立てパンとお料理、デザート、ワインでお楽しみください。

レッスン内容：

パン

このシリーズ講座では、素材にこだわったハードパンを中心に、ナチュラルチーズに合う本格的なパン作りを学びます。
（レッスンで焼いたパンはお持ち帰りいただけます）


毎回、国内外様々なナチュラルチーズから2～3種類をセレクトしてご紹介。
チーズのタイプや乳種など基本を学ぶことで、お店でのチーズ選びを楽しめるようになります。

発酵、焼成中に製パン、チーズの基本やその日のチーズのプロフィールを学び、焼成後はパン、チーズ、ワイン(
又は日本酒）のペアリングをお楽しみいただきます。

「パンとチーズ」それぞれの個性が引き立つ最高のペアリングを一緒に楽しみましょう！

この講座で学べること
☆本格的なハードパン作り
・粉の違い
・水分量の違い
・発酵温度、時間の違い
・家庭用オーブンの使い方
・レシピの組み立て方
・チーズ、ワインのペアリング

☆世界のナチュラルチーズについて
・チーズの基本（乳種、タイプ、製造など）
・チーズの種類
・チーズの栄養
・チーズの食べ方
・チーズ料理
・パン、ワインのペアリング

☆ワインのペアリング
・毎回パン、チーズに合うお酒のペアリングをご紹介します。

レッスン内容：

パン

2020年度最初の教室レッスンは、大人気のくるみパン。
イーストを使ったパンのレッスンです。
基本のこね、分割、成形、焼き上げまでレッスン内で行います。(所要時間2時半以内)
試食タイムは、焼き立てパンとスパイスから作るカレー、ワインでお楽しみください。

レッスン内容：

パン

パンとお料理が学べるレッスン
11月のパンは、3種のベリーとナッツがぎっしり入った赤ワインパン。
お料理はピロシキとボルシチです。

レッスン内容：

パン

基本からしっかり学ぶレッスン。
9月のパンは、ブルーベリーチーズブレッド。
メイン料理はガパオライスを作ります。
デザート、ワインもお楽しみいただけます🍷

レッスン内容：

パン