Mikko’s table（東京都新宿区）のレシピ一覧（6ページ目）

生姜ちりめん山椒

冷蔵庫にあると便利な常備食。ちりめん山椒に生姜を加えた変わりちりめんです。

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貝のお吸い物

春に美味しい貝のお吸い物。だし汁にお酢を加えカルシウムアップ⤴

甘酸っぱい春色サラダ

柔らかくて瑞々しい春キャベツ、新玉ねぎなど春野菜と柑橘フルーツを使った甘酸っぱいサラダです。

菜の花の牛肉ロール

菜の花を牛肉で巻いて発酵調味料の醬油糀やみりんで味付け。お弁当にもおススメの一品です。

3種のプチ団子

白玉粉で作るお団子です。みたらし・白味噌・黒ごまきな粉でいただきます。

桜ごはん

桜の花が可愛らしい、桜えびも入ったほんのりピンクの炊き込みご飯です。

紫芋あんこ(発酵あんこ)

米糀と紫芋で作る、お砂糖を使わないあんこです。

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大根の皮の醤油漬け

大根料理で余った皮の活用法。パリパリとした食感が楽しい、簡単おつまみ。材料余すとこなく使い切り！

柚子大根

柚子の香りが爽やかな箸休めにぴったりの一品です！

香ばし黒千石大豆茶

小粒だけど濃厚な味わいのお豆さん。香りよく焙煎し、熱湯注いでお茶にしましょう。キッチンに漂う香ばしい香りもごちそう！