クスパ レシピ
参鶏湯（サムゲタン） 高見 牧子先生
骨付き鶏のぶつ切りで作るレシピです
丸鶏に置きかえても作れます
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:80分
骨付き鶏ぶつ切り
600gほど
もち米
50g
長ねぎ（小口切り）
1/2本
にんにく（つぶす）
2片
しょうが（皮付き薄切り）
1片
なつめ
2個
水
1ℓ
塩
小さじ1ほど
こしょう、糸唐辛子
適量
作り方
【1】
鶏は熱湯に入れてゆでこぼす→血合いなどを水で洗う
【2】
もち米は3～4時間水に浸ける
【3】
鍋に鶏、分量の水、もち米～なつめを入れて火にかける
【4】
湧いたら弱火、ずらし蓋で1時間ほど煮る（適宜アクを引く）
★調理のコツ・ポイント★
・高麗人参、銀杏、栗を入れても美味しいです
・丸鶏で作る場合は煮る時間を30分程のばしてください
レシピ制作者
高見 牧子：大人とキッズのための料理教室Omoiyari-kitchen（東京都 国分寺市 東恋ケ窪）
■先生のプロフィール
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