失敗しない！！シュークリームのレシピ、作り方（食育料理家　かわなべあやこ）

【1】

シュー生地作り　鍋に水バター塩を加えしっかり沸騰させ薄力粉を加えたら火を止める

【2】

しっかりムラがないように混ぜ合わせる

【3】

溶き卵を４回に分けて加えてその都度しっかり混ぜる

【4】

天板にオーブンシートを敷き濡らしたスプーンで９個等分し水を少々ふりかける

【5】

１９０℃に余熱したオーブン下段で３０分焼き（途中開けない）バットに移し冷めたら半分に切る

【6】

カスタード　ボールに卵黄と粗糖の半量を加えよく混ぜ温めた牛乳、薄力粉残りの砂糖を加え混ぜ漉しながら鍋に移す

【7】

初めは強火、沸いたら焦がさないように火を弱め鍋底をヘラで混ぜ、もったりとしてきたら火を止める

【8】

バットに移し冷えたら剥がれやすくなるのでボールに移し生クリームを大さじ１づつ加え泡立て器でよく混ぜ皮に詰める