ゆかさん
シュークリーム美味しく出来ますよね❤️やばいですね❤️
- かわなべ あやこ先生
- 2020/6/25 21:22:06
クスパ レシピ
失敗しない！！シュークリーム かわなべ あやこ先生
皮を絶対失敗したくない方必見！お砂糖は粗糖を使うとコッテリですが後味スッキリに☆市販品が買えなくなります♡手間を省き失敗しないレシピです☆
＜材料＞ 分量:９個 調理時間:６０分
皮 バター
４０ｇ
水
６０㎖
薄力粉
５０ｇ
卵（しっかり溶く）
２個
塩
１つまみ
カスタード 卵黄
３個
薄力粉
３０ｇ
砂糖（粗糖）
８０ｇ
牛乳
３００㎖
バニラビーンズ
３㎝
生クリーム
大さじ３
粉糖
適量
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作り方
【1】
シュー生地作り 鍋に水バター塩を加えしっかり沸騰させ薄力粉を加えたら火を止める
【2】
しっかりムラがないように混ぜ合わせる
【3】
溶き卵を４回に分けて加えてその都度しっかり混ぜる
【4】
天板にオーブンシートを敷き濡らしたスプーンで９個等分し水を少々ふりかける
【5】
１９０℃に余熱したオーブン下段で３０分焼き（途中開けない）バットに移し冷めたら半分に切る
【6】
カスタード ボールに卵黄と粗糖の半量を加えよく混ぜ温めた牛乳、薄力粉残りの砂糖を加え混ぜ漉しながら鍋に移す
【7】
初めは強火、沸いたら焦がさないように火を弱め鍋底をヘラで混ぜ、もったりとしてきたら火を止める
【8】
バットに移し冷えたら剥がれやすくなるのでボールに移し生クリームを大さじ１づつ加え泡立て器でよく混ぜ皮に詰める
★調理のコツ・ポイント★
下準備！薄力粉はふるっておく オーブンは１９０℃にに予熱する
☆粗糖を使う事で糖質を抑えます。カスタードに洋酒を小さじ１加えても◎ 加熱前バニラビーンズを３㎝加えても◎
このレシピへの感想
1
かしゆかさん
2020/6/25 21:14:21
このレシピ、ヤバイです。ビアードパパのような皮が出来あがりました。しかも、ビアードパパより美味しい！
1
レシピ制作者
かわなべ あやこ：みんなの食育 ☆ クッキングサロンエストレージャ（大阪府 交野市 南星台）
■先生のプロフィール
食育を学びながら本当に美味しい料理を作れるようになる教室☆今までに教えた方はのべ１００００人を超えました。…(全て読む)
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お菓子 > シュークリーム・エクレア > シュークリーム
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